經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)一段時(shí)間貯藏后，盡管在貯藏期間并沒(méi)有發(fā)生fa熱、生芽、霉變或其他措施不當(dāng)引起的危害，但由于原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛，酶的活性與呼吸能力衰tui，其種用品質(zhì)、工藝品質(zhì)和食用品質(zhì)都會(huì)逐步降低，這就是所謂的陳化。所以夏季糧溫應(yīng)控制在20℃以下，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧，延緩儲(chǔ)糧陳化速度。

彩鋼瓦是采用了鐵皮制作而成，但是單一的鐵片彩鋼瓦無(wú)隔熱效果，反而吸收熱量，導(dǎo)致室內(nèi)溫度更高。如果用彩鋼瓦制作夾芯板，中間加泡沫塑料的話，只能起到保溫作用，高溫天氣同樣起到的是保溫作用，倉(cāng)內(nèi)溫度將更高，因此糧倉(cāng)一般不用夾芯板建材。

倉(cāng)房?jī)?chǔ)糧性能

防潮防漏性能：倉(cāng)房上部排風(fēng)扇孔洞的外側(cè)應(yīng)有擋雨蓋，避免雨水滲入，內(nèi)側(cè)有密閉門，避免熏蒸時(shí)漏氣；防潮層防水材料一般設(shè)置在保溫層的高溫側(cè)，以避免保溫材料內(nèi)部出現(xiàn)水分凝結(jié)，降低隔熱效果。

隔熱保溫性能：在屋面上增設(shè)實(shí)體材料隔熱層，提高結(jié)構(gòu)的隔熱性；

密閉、通風(fēng)性能：降倉(cāng)溫通風(fēng)是倉(cāng)房日常管理中，尤其是低溫儲(chǔ)糧管理中的一項(xiàng)。倉(cāng)房配套設(shè)備

糧情測(cè)控系統(tǒng)：糧情測(cè)控系統(tǒng)是糧庫(kù)長(zhǎng)期儲(chǔ)糧的必需設(shè)施。

通風(fēng)降溫系統(tǒng)：在選用風(fēng)道時(shí)必須考慮倉(cāng)房用途、進(jìn)出倉(cāng)作業(yè)形式、通風(fēng)途徑比等因素。

糧堆內(nèi)以及糧倉(cāng)內(nèi)外存在氣體流動(dòng)，微氣流會(huì)傳遞水分和能量；密閉壓蓋技術(shù)可有效減小糧堆與外界對(duì)流，減少水分損耗，阻隔外界影響。

密閉時(shí)機(jī)選擇

新入庫(kù)的糧食當(dāng)年利用冬季干冷空氣采取機(jī)械通風(fēng)降溫、散濕，待糧情穩(wěn)定后，在下一年春季氣溫回升前進(jìn)行糧面密閉操作。

安全水分新收獲的小麥宜趁熱入倉(cāng)后采用薄膜密閉，以加快小麥的后熟。密閉操作要點(diǎn)

薄膜接縫應(yīng)平滑、牢固，不漏氣；

墻體掛膜宜采用實(shí)倉(cāng)掛膜，即邊出糧邊掛膜；

人員入倉(cāng)前，應(yīng)確認(rèn)安全，特別是氣體濃度安全后方可進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)后，檢查糧食色澤氣味；觀察倉(cāng)內(nèi)有無(wú)蟲繭網(wǎng)、鼠雀跡；檢查倉(cāng)溫倉(cāng)濕、糧溫糧濕；檢查糧堆是否有結(jié)露、板結(jié)、發(fā)熱、霉變等現(xiàn)象。有條件的糧庫(kù)可取樣進(jìn)行糧食籽粒霉菌孢子檢測(cè)（檢測(cè)方法與評(píng)價(jià)指標(biāo)參見附錄1）。對(duì)未采用計(jì)算機(jī)測(cè)溫的糧堆，或計(jì)算機(jī)測(cè)溫的盲區(qū)、糧溫異常點(diǎn)、系統(tǒng)故障點(diǎn)，或易發(fā)生問(wèn)題的部位，應(yīng)進(jìn)行人工檢測(cè)檢查、記錄檢測(cè)結(jié)果。

根據(jù)人員入倉(cāng)檢查糧情的情況，采用糧食水分快速檢測(cè)儀（器）或抽樣送檢，檢測(cè)問(wèn)題部位糧食水分，進(jìn)一步分析糧情風(fēng)險(xiǎn)。