腐竹通常它的做法是多種多樣的，有可以炒肉也可以打火鍋，另外用在我們的涼拌上口感也還可以，只要是自己喜歡的做法就可以，不過眾多的吃法中個人比較喜歡的就是做涼拌或者是打火鍋了，做涼拌適合夏天這個天氣吃吃，這樣不容易變得燥熱，小吃一樣吃，吃起來的口感還是不錯的，要是在冬季的話建議是用來打火鍋，打火鍋可以吃出多種味道，湯底是麻辣的它就是麻辣的味道，湯底是清淡的，它就是清淡的味道。

清炒腐竹有什么技巧?腐竹又稱腐皮,是用豆?jié){煮沸,保溫一段時間

清炒腐竹有什么技巧？ 腐竹又稱腐皮，是用豆?jié){煮沸，保溫一段時間，在表面形成一層膜，把它挑出來，下垂到樹枝上，然后晾干而成。它的形狀像竹枝，被稱為腐竹。腐竹營養(yǎng)價值高，易于保存，也易于食用。腐竹有濃郁的豆香，也有其他豆制品所沒有的獨特味道。腐竹可在水中浸泡3-5小時。腐竹含有多種礦物質(zhì)和豐富的鈣。 材料要求: 腐竹、青椒、西紅柿、木耳、金針菇、蔥花、姜末、鹽、生抽 生產(chǎn)過程: 步驟一:準備腐竹，用冷水浸泡 步驟二:準備一個西紅柿，把它切成塊 步驟三:準備一個青椒，把它切成片 步驟四:將浸泡過的腐竹切成段 步驟五:鍋內(nèi)水燒開，加鹽一匙增加底味，然后倒入切好的腐竹，焯水1分鐘，焯水后撈起備用 步驟六:鍋內(nèi)不倒水，提前放入金針菇和泡好的，焯水1分鐘左右，取出備用 步驟七:把鍋里的油燒熱，把蔥姜炒香，然后倒入番茄，翻炒，翻炒番茄汁 步驟八:倒入菇中孢子,倒在一個小醬油壺的邊緣,用大火炒,炒的味道,然后倒入青椒和抗病毒,然后加入一勺鹽,炒高火一分鐘,撒上香蔥,攪拌好,完成。

可以起到健腦的作用，促進大腦活力提高。腐竹本身就濃縮了大豆的營養(yǎng)精華，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和礦物質(zhì)，等等。其中蛋白質(zhì)的含量尤為突出。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，具有良好的發(fā)展前景，深受廣大消費者的喜愛。我們在運動后進食，能迅速補充身體營養(yǎng)，提供足夠的能量和肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。我們都知道，腐竹不只是營養(yǎng)豐富，同時口感上也是非常不錯的，不論是清炒還是燉湯，都是很好的食材。

     腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的口感。色澤黃白，油光透亮，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，味道清香爽口，葷、素食物合理搭配別有風味。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，豆?jié){表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。