廚房設(shè)備

備餐間要設(shè)兩道門 備餐間是配備開(kāi)餐用品，準(zhǔn)備開(kāi)餐條件的地方。備餐間設(shè)計(jì)不好會(huì)出現(xiàn)餐廳彌漫烏煙濁氣，出菜丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意兩個(gè)方面：

1.備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過(guò)渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通

2.廚房與餐廳之間應(yīng)采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置。同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到“三隔”作用，還遮擋了客人直接廚房的視線。

廚房電器怎樣布局才夠合理

有沒(méi)有覺(jué)得在裝修的時(shí)候，自己考慮的基本上只給油煙機(jī)、灶臺(tái)、洗碗機(jī)、冰箱等等大件的家電規(guī)劃了位置，而忽略了給廚房小家電預(yù)備位置。只有在真正使用的時(shí)候才感覺(jué)到了“書到用時(shí)方恨少”的。入住后，廚房電器越來(lái)越多，只能通過(guò)像這樣的置物架來(lái)進(jìn)行擺放，有沒(méi)有很頭大，置物架不美觀又凌亂，更更重要的是衛(wèi)生死角簡(jiǎn)直不能直視，清理起來(lái)相當(dāng)?shù)穆闊?

步：電器柜的擺放位置布局設(shè)計(jì)：1.綜合考慮合理的動(dòng)線，嵌入式電器柜適宜安置在操作區(qū)域的邊緣，如果要放在操作區(qū)域的左右兩邊，則盡量選擇餐廳的一邊，更方便拿??；2.在有冰箱的情況下，可與冰箱相鄰擺放，插座布線也相對(duì)簡(jiǎn)單，從廚房的整體設(shè)計(jì)感出發(fā)，兩者的高度和深度擺放在一起更加的美觀；一字型櫥柜2、L型廚房3、U字型廚房以上三點(diǎn)說(shuō)的都是廚房在能夠容納電器柜高柜的情況下，現(xiàn)在大部分房型的設(shè)計(jì)廚房的空間都已經(jīng)縮小了很多

廚房設(shè)備怎么選

如果想讓餐廳事業(yè)蒸蒸日上，對(duì)于餐飲工作者來(lái)說(shuō)，必須要謹(jǐn)慎選擇商用廚具。顧客就是上帝，以服務(wù)顧客為宗旨，是餐飲工作者的基本準(zhǔn)則。烹飪出美味的食品，保證顧客的食用安全，這是餐飲成功的的關(guān)鍵因素。如不能保證這一點(diǎn)，不僅顧客不買單，餐廳也會(huì)舉步難行。對(duì)于廚具的選擇，不銹鋼廚具是的。不只是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還有很多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪、不容易磨損造型和功能多樣化，從健康的角度來(lái)看，不銹鋼廚具比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于健康。其次我們應(yīng)該在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，盡量選擇售后服務(wù)好的企業(yè)。這樣我們的設(shè)備出問(wèn)題時(shí)，更有保障，解決的方法也就會(huì)多一點(diǎn)。后的話，我們還應(yīng)該須考慮經(jīng)濟(jì)適用性，力求以適當(dāng)?shù)耐度?，?gòu)置到適合自己餐廳的廚房設(shè)備。