主料小麥淀粉100g

輔料水200g

小麥淀粉做涼皮的方法:

1.小麥淀粉100G和水200G混合,充分?jǐn)嚢杈鶆?

2.取一個(gè)平底的大盤(pán)子(涼皮鑼鑼),先刷上一層油，再把混合液倒在盤(pán)子里,上鍋大火蒸2分鐘.

3.蒸好的涼皮,因?yàn)橄惹八⒘艘粚佑退匀菀酌撃?很方便揭下來(lái)。揭下來(lái)的涼皮疊在一起的時(shí)候也刷點(diǎn)油，避免粘連。

4.把涼皮切成條,配上自己喜歡的配料(可選黃瓜絲,口感比較清爽).加生抽,白糖和辣的老干媽豆豉醬拌勻,就可以開(kāi)動(dòng)啦!

尤其是在炎熱的夏季很多人特別容易出現(xiàn)上火沒(méi)有食欲這樣的癥狀，但是在這樣的情況下我們平時(shí)可以吃一些涼皮，總是會(huì)讓我們感覺(jué)很清爽，通過(guò)對(duì)小麥淀粉做涼皮的方法了解之后，我們平時(shí)喜歡吃涼食涼皮的朋友也可以做出美味成功的涼皮給我們家人食用。

小麥淀粉的用途：

小麥淀粉是淀粉中的一個(gè)品種，不同的淀粉用途也是不一樣的。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，直鏈淀粉含幾百個(gè)葡萄糖單元，支鏈淀粉含幾千個(gè)葡萄糖單元，在天然淀粉中直鏈的約占22%~26%，它是可溶性的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕點(diǎn)還有蛋糕的方面。類型的不同，淀粉制作的方法還有配料也是不同的，從而也決定了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要是采用有營(yíng)養(yǎng)的食物那么食用后對(duì)我們的身體都是有幫助的。提前是了解這些淀粉的性質(zhì)。小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，一般它的使用都是關(guān)于到糧食方面的問(wèn)題。所以食用這樣的食物可以幫助我們?cè)黾芋w力和，只有提升了才能夠更好的去抵抗病菌的靠近。清楚食物的用途才是的途徑。那么小麥淀粉的用途有哪些呢？小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。

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優(yōu)昂小麥淀粉和小麥面粉一樣嗎？

優(yōu)昂小麥淀粉屬于精制糧產(chǎn)品，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。3、把煮好的糊倒入盆里，再連盆放在涼水上讓它快速冷卻凝固，不急的話也可就這么放著，讓它自然放涼凝固。小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效。而小麥淀粉是小麥面粉用水洗出來(lái)面筋以后余下的面湯,烘干磨成粉就是小麥淀粉了,也叫澄面和無(wú)筋面粉。

小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：

（1）等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉四類；

（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精準(zhǔn)，質(zhì)量穩(wěn)定。