什么是？

　　它常以“油”類狀態(tài)呈現(xiàn)，故命名為。它是各種醇類物質(zhì)的統(tǒng)稱，是釀酒過程中不可避免產(chǎn)生的副產(chǎn)品。任何白酒中都有，只是含量高低不同。

　　當(dāng)含量低的時候，它是白酒風(fēng)味的組成部分，帶來一股特別的芳香，對人體傷害性不大。

　　醇，帶來清香感；

　　，帶來茉莉香；

　　，帶來奶油味；

　　，帶來玫瑰香味。

　　但當(dāng)它含量較高，便會造成人體的傷害，使神經(jīng)系統(tǒng)充血，令人頭腦昏漲。 所以人們常有這樣的感受：明明天喝的酒已經(jīng)醒了，但腦袋非常漲疼！原因在于——在體內(nèi)停留的時間比酒精長，難以排出體外。盡管酒醒了，但的效果還沒有消散......

　什么是酒精戒斷綜合癥

　　酒精戒斷綜合癥：指長期酗酒者停止飲酒一般會在12~48小時后出現(xiàn)一系列癥狀和體征。輕度戒斷綜合征表現(xiàn)為震顫，乏力，出汗，反射亢進以及胃腸道癥狀。有些人還會發(fā)生大發(fā)作，但一般不會在短期內(nèi)發(fā)作2次以上（酒精性或酒痙攣）。

　　“酒精戒斷綜合癥”其實是一種依賴癥，道理與上癮一樣，長期攝入酒精，患者的神經(jīng)細(xì)胞已經(jīng)習(xí)慣在酒精環(huán)境中運作。同時，因為慢性酒精，當(dāng)停止酒精攝入后，受損的神經(jīng)細(xì)胞不適應(yīng)環(huán)境，引發(fā)了病癥。

隨著市場的快速發(fā)展，散白酒行業(yè)發(fā)展的可以說是突飛猛進，隨著散白酒批發(fā)商的增加，隨之而來的問題就是，就是如何貯散白酒，保持的酒香更加的長遠(yuǎn)，下面就由銘窖酒業(yè)來講一講吧。

首要一定要挑選密閉性比較好的容器儲存，一起不要經(jīng)常性的敞開瓶口，這么就可以防止白酒接觸到空氣避免被氧化。挑選小型的容器儲值，這么酒的溫度可以地保持在固定的溫度。一般來說20度擺布是恰當(dāng)?shù)?，因為溫度過高，白酒就會蒸發(fā)很快，溫度過低，又會影響到白酒的儲存作用，所以溫度一定要適合。濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調(diào)，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。

本來散裝白酒并非儲存時刻越長越好，不一樣的香型需求不一樣的儲存時刻，因而需求斷定白酒的香型和特色，才可以非常好的儲存散裝白酒。

白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的一個品類，主要采用燒（蒸）工序，所以也叫燒酒，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒兩種，現(xiàn)在市場上的白酒種類很多，質(zhì)量也是參差不齊，那么如何鑒定呢，下面就由銘窖酒業(yè)來講一講吧。

鑒定：在感官鑒別散酒的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。在目測散酒色澤時，應(yīng)先觀察其透明度，并顛倒，檢查底部有無雜質(zhì)下沉，或者有無懸浮物等，然后再倒入燒杯內(nèi)白色背景觀察其顏色。散酒的氣味和滋味是評價散酒質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，應(yīng)在常溫下進行，開瓶后立即進行品嘗。變渾濁了說明里面有糧食酒，很無奈的具體比例是多少這種方法就不好說了。