氣候環(huán)境條件：年均溫度5--17℃，年降水量在400毫米～600毫米，年日照時數(shù)大于2400小時，無霜期大于130天，在秋季果實膨大期是需水關(guān)鍵期，此時如果缺水會給果品質(zhì)量和產(chǎn)量造成很大影響，但是鈣果也不喜歡潮濕低洼光照不足的二陰地，如果水淹72小時根系就會腐爛。

鈣果可栽于平地、坡地或喬木果樹行間未封壟以及梯田地地邊，栽前對所選地塊進(jìn)行深翻施肥，每畝施有機(jī)肥3方—5方，平地可整成小畦，畦埂寬0．4米，畦的長度因地塊而定，以利將來管理。坡地種植在坡度不大時，可按等高線栽植，坡度較大時，需整成l米寬左右的小梯田。也可以挖1米×1米的魚鱗坑，選于陽坡或半陽坡，陰坡冬季鈣果容易發(fā)生抽條，不要栽植。地邊栽植，要對地邊的雜草、灌木進(jìn)行清除。

歐李發(fā)酵茶加工工藝研究

歐李原料品質(zhì)原料的品質(zhì)包括原料的組分、成熟度、品種特性等，這些品質(zhì)均與歐李發(fā)酵酒的質(zhì)量有很大關(guān)系。我國歐李資源豐富，有許多品種和類型，只有果香濃郁、酸甜適當(dāng)、糖度高、出汁率高的品種才適合釀造發(fā)酵酒。據(jù)筆者研究，適合釀酒的歐李品種多為果香濃郁、充分成熟、軟肉型的紅色果。

成熟度也是影響歐李果酒質(zhì)量的一個重要因素，只有完熟的歐李才能充分表現(xiàn)出其品種特有的風(fēng)味。成熟度低，則果汁偏酸偏澀，出汁率低，糖度低；過熟，易腐爛，出汁率也低。另外，有些品種的香味淡，釀出的歐李酒平淡無味，品質(zhì)差。

歐李苗的藥材性狀

歐李苗落葉灌木，高1～1.5m。樹皮灰褐色，小枝被柔毛。葉互生，長圓形或橢圓狀披針形，長2.5～5cm，寬1～2cm，先端尖，邊緣有淺細(xì)鋸齒，下面沿主脈散生短柔毛;托葉線形，早落。

花與葉同時開放，單生或2朵并生，花梗有稀疏短柔毛;萼片5，花后反折;花瓣5，白色或粉紅色;雄蕊多數(shù);心皮1。核果近球形，直徑約1.5cm，熟時鮮紅色，花期4～5月，果期5～6月。生于荒山坡或砂丘邊。主產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古河北、山東、山西。種子卵形，長5～8mm，直徑3～5mm。表面黃白色或淺棕色，一端尖，另端鈍圓。一側(cè)有線形種臍，圓端中央有深色合點，自合點處向上具多條縱向維管束脈紋。種皮薄，子葉乳白色，富油性。味微苦。