武漢遠大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研發(fā)、生產為基礎，以武漢大學生命科學學院和湖北省氨基酸工程技術研究中心的成果為依托，為客戶提供的產品。

天津工業(yè)生物技術研究所研究員劉君帶領的微生物生理和代謝工程研究組和研究員江會鋒帶領的新酶設計與酵母基因組工程研究組進行合作，通過結合代謝工程和蛋白質工程的方法，系統(tǒng)地改造大腸桿0菌，實現(xiàn)了OAH的合成。

(1)利用多聚酶鏈反應(PCR)技術，改造目的基因，使基因產物的活力增加；(2)使用強啟動子或獨立啟動子增強目的基因的轉錄數(shù)；(3)把目的基因到更容易獲得產物的標準菌株或其它菌株中，例如，把目的基因轉入對底物的耐受性增強或者對產物的反饋抑制具有抗性的菌株；O-乙酰高絲氨酸(OAH)是L-甲硫氨酸合成的重要前體，能夠在乙酰高絲氨酸巰解酶的作用下直接與甲硫醇反應生成L-甲硫氨酸。(4)有利于目的基因轉錄的基因或缺失抑制基因。

半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間和所需藥用的能量,這樣蛋白質就伸展開來。L-胱氨酸同時也是生產肉味香精所必須的原材料,其反應原來為美拉德反應,肉味香精廣泛的應用于薯條,火腿腸等領域。

"血同代謝基因檢測"中的三個基因：參與同型半胱氨酸代謝的相關酶基因，主要有：亞四氫葉酸還原酶MTHFR、甲硫氨酸合成酶還原酶MTRR和甲硫氨酸合成酶 MTR，3種關鍵酶，若編碼這些酶的基因發(fā)生突變，可導致同型半胱氨酸代謝途徑紊亂。