浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類(lèi)、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。也許，我們還能從哪些保留古老釀酒技藝的酒坊里，從米酒的不同演變中，找尋到舊時(shí)往事。

龍之游與您分享：【米酒】

食材：500g糯米、4g甜酒曲、50g溫水、500ml涼白開(kāi)。做法步驟：

第-步：糯米套系干凈，然后放到清水中浸泡一個(gè)晚上，到第二天再清洗兩遍，把它清洗干凈，

然后鋪到蒸鍋里把它蒸熟，蒸到糯米呈半透明狀，聞到糯米的香味，就證明蒸熟了，關(guān)火出鍋晾涼。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

龍之游與您分享：

【三酒】指的是過(guò)濾后的酒：事酒、昔酒、清酒。【事酒】因事而臨時(shí)釀造的酒；

【昔酒】冬釀春熟的酒；

【清酒】冬釀而夏熟的醇酒，色清而味濃；

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類(lèi)、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，主營(yíng)產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

米酒這種古老的中國(guó)家庭酒，近開(kāi)始被年輕人喜歡上了。如今米酒已經(jīng)和精釀啤酒、果酒、利口酒等低度酒都被歸位新興酒類(lèi)，開(kāi)始進(jìn)入年輕人的生活。根據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，2016年新興酒類(lèi)的市場(chǎng)規(guī)模在104億，2017年則測(cè)算預(yù)估為123億。

不過(guò)在夏涼看來(lái)，目前米酒作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的新工業(yè)產(chǎn)品并不成熟，許多市場(chǎng)上售賣(mài)的米酒依然是作坊式生產(chǎn)，“我非常了解那些加工作坊，它們能偷工減料就一定會(huì)偷，很多米酒到后面就發(fā)展成了勾兌酒，”夏涼說(shuō)。她覺(jué)得糯言目前的重點(diǎn)依然還是做產(chǎn)品和包裝的迭代。難怪唐宋詩(shī)詞家留下不少名句：“蘭陵美酒郁1金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”“北堂珍重琥珀酒”“春酒杯濃琥珀薄”。