廚房油煙機(jī)保養(yǎng)方法

廚房油煙機(jī)保養(yǎng)方法 常見的吸油煙機(jī)工作時有卡滯、摩擦聲，主要是有異物掉進(jìn)渦殼。常見的是止逆閥片、止逆閥密封圈等異物，發(fā)現(xiàn)吸油煙機(jī)工作時有卡滯、摩擦聲要立即停機(jī)。然后卸下進(jìn)風(fēng)圈，拿下葉輪取出異物，裝好葉輪、進(jìn)風(fēng)圈通電試機(jī)。 油網(wǎng)需經(jīng)常清洗，否則會影響排煙效果。葉輪每隔四個月取出清洗，如果葉輪太臟會增加電機(jī)的負(fù)荷且整機(jī)震動加大，特別是喜歡食用動物油的要經(jīng)常對油網(wǎng)、葉輪和蝸殼清洗，因為動物油凝結(jié)速度快如時間太長不易清洗。 琴鍵開關(guān)長時間不清洗開關(guān)容易被油污粘住，按不下去或按下去彈不起來。開關(guān)不能用堿性或酸性在的化學(xué)試劑擦洗，以免害傷開關(guān);講解自己清理的方法和安裝：清洗后不要忘記把配重鐵塊裝上，如不裝上，容易造成吸油煙機(jī)噪音大;講解濾網(wǎng)的保養(yǎng)，長時間不清洗會造成吸力小和不吸煙等;講解用戶自行保養(yǎng)方法和安裝，不清洗會出現(xiàn)止逆閥片被油污粘住打不開，安裝不當(dāng)會出現(xiàn)漏油等;提醒用戶在使用時先打開到高速檔把廚房的空氣吸一吸，同時也把煙道里的空氣往外排一排達(dá)到良好效果使用中性清洗劑。 吸油煙機(jī)吸入強大的氣流，偶爾會出現(xiàn)吹哨的聲音，主要原因：1、清洗吸油煙機(jī)或安裝渦殼、進(jìn)風(fēng)圈、出風(fēng)口有閃縫造成的，必須仔細(xì)檢查，對閃縫的位置重新組裝或堵死閃縫。2、清洗吸油煙機(jī)時，出風(fēng)口的密封膠帶翹起、電機(jī)上的不干膠銘牌翹起，也會引起尖叫聲，將翹起的膠帶銘牌去掉。尖叫聲就會自動消失。 用了一個多月油網(wǎng)，油杯里沒有油是否正常？不正常。檢查煙道是否暢通，排煙管是否插入煙道過深觸及墻壁，影響了排氣，止逆閥是否卡住，確定故障原因，予以排除。

餐飲廚房設(shè)備工程設(shè)計安裝時要十分認(rèn)真細(xì)致

廚房是一家餐飲行業(yè)的核心部分，餐飲廚房設(shè)備工程設(shè)計安裝時要十分認(rèn)真細(xì)致。要讓餐飲廚房設(shè)備物盡其用，也要可能的節(jié)約成本。餐飲廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺面，整理、切菜、配料、調(diào)配的專用工具和容器，儲放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。

工作室中的通道也是光滑的

工作室中的通道也是光滑的，工作沒有交叉。通過內(nèi)部通道實現(xiàn)連續(xù)過程，產(chǎn)品不能通過外部通道運輸。進(jìn)入工作區(qū)前，應(yīng)更換鞋、衣服、洗手和消毒。工作區(qū)應(yīng)保留相應(yīng)的緩沖區(qū)，并在每個包件之間設(shè)置二次更衣室。根據(jù)中央廚房的種類不同，設(shè)備差別很大。即使每個中央廚房需要不同的設(shè)備，也應(yīng)注意設(shè)備的安全性、合理性、實用性和環(huán)保性。