蛋糕螺旋冷卻塔維修保養(yǎng)

蛋糕螺旋冷卻塔

1.原理：面包蛋糕螺旋冷卻塔由電機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)動(dòng)，隨著轉(zhuǎn)鼓的轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)而帶動(dòng)網(wǎng)鏈形成螺旋式運(yùn)動(dòng)，網(wǎng)鏈帶動(dòng)食品進(jìn)行自然冷卻。

2.用途：面包蛋糕螺旋冷卻塔用途比較廣泛，可冷卻烘焙食品，比如面包、蛋糕、漢堡、吐司、手撕面包、包子、饅頭等等，也可以用于面團(tuán)醒發(fā)，速凍食品，輸送屠宰場(chǎng)肉，在冷庫(kù)里進(jìn)行冷卻等。

3.維修保養(yǎng)：需定期對(duì)傳動(dòng)鏈條進(jìn)行加油潤(rùn)滑。定期對(duì)塔的拖輪和輔輪進(jìn)行加油潤(rùn)滑。每班對(duì)和食品接觸的網(wǎng)鏈進(jìn)行清洗，消毒，食品冷卻塔設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不要把手放到傳動(dòng)部位，以免受傷。

日常對(duì)螺旋冷卻塔的檢查工作

日常對(duì)螺旋冷卻塔的檢查工作：

1. 應(yīng)定期掃除水槽和過(guò)濾網(wǎng)上殘留物,保證其運(yùn)行通暢。

2. 應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)鼓風(fēng),并充分進(jìn)行循環(huán)水的水質(zhì)管理,否則會(huì)導(dǎo)致冷卻塔及制冷設(shè)備管道等故障。

3. 以每天運(yùn)轉(zhuǎn)8-10小時(shí)計(jì)算,每3個(gè)月應(yīng)對(duì)鼓風(fēng)機(jī)軸承進(jìn)行1次例行檢查,并添加10g/處專用油脂。

4. 皮帶過(guò)緊會(huì)導(dǎo)致軸承和軸桿的破損;皮帶過(guò)松會(huì)導(dǎo)致皮帶打滑發(fā)熱,從而降低耐久力的校果,應(yīng)十分注意。

5. V型皮帶的壽命為一年,應(yīng)備有V型皮帶的備用品。

6. 應(yīng)注意是否有因鼓風(fēng)機(jī)表面粘附灰塵而引起失去平衡的情況。

在操作面包蛋糕螺旋冷卻塔時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)

在操作面包蛋糕螺旋冷卻塔時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)：

1.請(qǐng)使用符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求的補(bǔ)給水和冷卻水,否則水質(zhì)惡化會(huì)導(dǎo)致運(yùn)轉(zhuǎn)故障。

2.冷卻塔內(nèi)部至少每月清掃1次,否則會(huì)引起細(xì)菌類繁殖、熱交換器校率下降、機(jī)器配管的損傷等。

3.長(zhǎng)期停止使用或冬季停止使用的情況下,請(qǐng)?jiān)谂渌軆?nèi)注進(jìn)不凍液或把水放掉。如果仍然那樣保存水就會(huì)引起漏水等事故。

4.冷溫水、冷卻水對(duì)健康有害,不能飲用或用來(lái)洗澡。