公安鍋盔是一種烤制的面食，是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類。2、壓面機(jī)壓出來(lái)的面片，比較窄，所以疊起來(lái)后，用搟面杖將其稍微搟壓下，一是可以使其粘連，二是可以擴(kuò)大面積。制作鍋盔一般是兩個(gè)人，一人稱白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺(jué)得滿意后，再放在一旁醒著；另一個(gè)則可叫成紅案，根據(jù)顧客的需要，甜就加糖，咸則加鹽。

面粉和紅棗是一對(duì)好搭檔，可以創(chuàng)造出無(wú)數(shù)個(gè)美味可口的甜食，棗鍋盔便是其中一個(gè)。棗鍋盔內(nèi)餡兒有紅棗，形狀似鍋盔，制作時(shí)面團(tuán)要揉勻，揉至光滑為宜；烙制時(shí)火不宜太旺，以免焦煳。外酥香，內(nèi)軟甜，味美可口。本店為了滿足廣大顧客的口味需求，現(xiàn)如今已發(fā)展了多種口味的鍋盔，例如鮮肉，純瘦肉，牛肉，羊肉，豆豉肉絲，梅菜扣肉，紅糖，白糖，榨菜等等。油酥鍋盔的制作比較講究，是將燙面與冷面團(tuán)揉合，搟皮，包酥面和椒鹽制成餅坯烙烤而成。吃的時(shí)候切成小塊，外酥里嫩、咸香可口。

嚴(yán)記鍋盔擁有著龐大的消費(fèi)需求和廣闊的市場(chǎng)前景，為消費(fèi)者提供了健康綠色的食物。深受到消費(fèi)者的青睞和認(rèn)可?，F(xiàn)在的手法和工藝非常適合廣大創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)，讓廣大創(chuàng)業(yè)者能在短的時(shí)間，掌握最正宗的手藝，能夠讓大家立馬賺錢(qián)，立馬改善家庭經(jīng)濟(jì)條件。嚴(yán)記鍋盔是市場(chǎng)上度高的美食小吃之一，它不僅非常好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，讓消費(fèi)者回味無(wú)窮，針對(duì)不同加盟地區(qū)，不同城市，投資的費(fèi)用也會(huì)有所差別。變動(dòng)范圍就是地區(qū)發(fā)展的差異和加盟店型的不同，這個(gè)投資成本很低。

正宗荊州市公安縣嚴(yán)福記鍋盔常年招收學(xué)徒，嚴(yán)福記鍋盔經(jīng)營(yíng)鍋盔特色小吃三十余年，專業(yè)從事荊州鍋盔培訓(xùn),公安鍋盔培訓(xùn),荊州公安鍋盔培訓(xùn),荊州鍋盔培訓(xùn)費(fèi)用性價(jià)比高，鍋盔口味深得荊州市民的喜愛(ài)，美名傳遍全國(guó)各地，曾受邀電視舌尖上的中國(guó)欄目的專訪，同時(shí)也上過(guò)湖北隴上頻道，荊州電視，新浪美食，映象荊州等多家媒體的采訪。繼承創(chuàng)新：用此法還可制成椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、咸甜鍋盔、夾酥鍋盔、油酥鍋盔、酥鍋盔、白糖鍋盔。