餐飲明檔設(shè)備廠家

餐飲明檔設(shè)備廠家特色菜式介紹

   名稱：鐵板燒沙茶鱈魚(yú)

   特點(diǎn)：酥脆

   主料：凈鱈魚(yú)肉400克

   配料：洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉

   調(diào)料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油

   作法：

   1.鱈魚(yú)切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。鱈魚(yú)用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿，并加入少許花生油拌勻。

   2.面粉、淀粉各半，拌均勻，鱈魚(yú)丁在里面滾拌均勻。

   3.扒爐加熱，放入花生油燒至五成熟，投入鱈魚(yú)丁，炸至金黃色撈出瀝油。

   4.重新在扒面放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調(diào)和后盛于碗內(nèi)。

   5.鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的鱈魚(yú)丁，淋上沙茶醬即可。

   制作關(guān)鍵鱈魚(yú)應(yīng)切均勻，并吸干水分，下油鍋時(shí)要小心翻動(dòng)。

     餐飲明檔設(shè)備廠家全不銹鋼爐身，造型美觀，精鐵扒面；溫控裝置，超高溫保護(hù)裝置；堅(jiān)固耐用。

     餐飲明檔設(shè)備廠家主要用于油煎各種食物，如制作鐵板魷魚(yú),鐵板肉,鐵板牛排,鐵板海鮮等，可煎香腸，雞蛋，漢堡肉餅，印度飛餅等。衛(wèi)生，安全，快捷，是大廚房喜做西點(diǎn)人士或開(kāi)店者的好用具，適用于賓館，休閑店，飯店等，也適合商場(chǎng)、市場(chǎng)等地現(xiàn)做現(xiàn)賣的形式。操作簡(jiǎn)單，外型美觀。一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法，不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面，幾乎所有的食材都可以在一塊小小的鐵板上加工出品。

餐飲明檔設(shè)備廠家使用方法

   1、檢查電源安裝是否正常，必須保證供電電壓與爐具使用電壓符合。

   2、插上插頭，接通電源，綠色指示燈亮，此時(shí)電流已供到本爐。順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度刻度值對(duì)準(zhǔn)刻度位置，此時(shí)黃色指示燈亮，，表示電熱管已經(jīng)工作，扒板開(kāi)始升溫。

   3、當(dāng)扒板升至設(shè)定的溫度時(shí)，溫控器能夠自動(dòng)切斷電源，同時(shí)黃色指示燈息，綠色指示燈亮，電熱管停止工作。當(dāng)扒板溫略有下降，溫控器能夠自動(dòng)接通電源，黃色指示燈亮，綠色指示燈息，電熱管又恢復(fù)工作，扒板溫度上升。將傳統(tǒng)日式鐵板燒創(chuàng)新為花式鐵板燒，并賦予它美麗的名字“雅瑪”(源于西班牙文Llama，火焰之意)坐在一塊兒鐵板前，看廚師們?cè)谀忝媲安俪种P子與火苗對(duì)抗，嫻熟動(dòng)作收放自如，驚驚險(xiǎn)險(xiǎn)又最終歸于盤里的安然無(wú)事，讓人非常有存在感。如此反復(fù)循環(huán)，以保證扒板溫度在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。

   4、在使用時(shí)要及時(shí)清理油盒中的油，以防溢出。

   5、如在使用過(guò)程中，出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，必須立即停止使用，經(jīng)檢查排除故障，方可繼續(xù)使用。

    金佰特---佰森電器廠是一家集研制、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試、銷售服務(wù)于一體的專業(yè)生產(chǎn)電熱單頭大鍋灶、電熱雙頭大鍋灶、餐飲明檔設(shè)備廠家、多功能電熱煲、電熱保溫桶的企業(yè)。