把冷庫(kù)或房間改成低溫高濕解凍庫(kù)

國(guó)外可以做成成熟的應(yīng)用設(shè)備，但考慮到國(guó)內(nèi)用戶的實(shí)際生產(chǎn)情況，現(xiàn)在較為常見(jiàn)的做法是把冷庫(kù)或房間改成低溫高濕解凍庫(kù)，又被稱為“復(fù)鮮庫(kù)”或“回鮮庫(kù)”，顧名思義就是將已經(jīng)的產(chǎn)品解凍并恢復(fù)到前的新鮮程度，解凍出來(lái)的肉類就像新鮮宰殺時(shí)的品質(zhì)和口感。

在整個(gè)解凍過(guò)程中，庫(kù)內(nèi)溫度根據(jù)產(chǎn)品溫度不斷調(diào)節(jié)，保持在0~16℃，在此溫度范圍內(nèi)，表面形成霜膜，細(xì)菌無(wú)法繁殖，無(wú)法造成表面氧化變質(zhì);細(xì)胞緩慢解凍不，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，解凍后產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被破壞。因此，解束后，表面顏色鮮亮，肉品顏色與口感得以恢復(fù)。

“其中難把控的一點(diǎn)就是產(chǎn)品中水分的流失，流失過(guò)多造成成本提高，肉制品的顏色及口感受到影響。低溫高濕解凍通過(guò)增加細(xì)小水分子提高庫(kù)內(nèi)濕度，使庫(kù)內(nèi)環(huán)境濕度超過(guò)產(chǎn)品濕度。經(jīng)過(guò)較多項(xiàng)目的運(yùn)行，損失幾乎可以忽略?！碑?dāng)解束而工廠無(wú)法及時(shí)生產(chǎn)時(shí)，解凍庫(kù)可自動(dòng)調(diào)節(jié)為0-4℃保鮮狀態(tài)，用戶可以在相應(yīng)的時(shí)間內(nèi)自由安排生產(chǎn)。

低溫高濕解凍機(jī)主要特點(diǎn)

1、解凍品質(zhì)高

解凍過(guò)程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi)，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)。

2、產(chǎn)品的失重率低

凍品解凍過(guò)程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤(rùn)。

3、操作簡(jiǎn)便，適用性強(qiáng)

采用觸屏操作，plc全程自動(dòng)化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設(shè)定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取。

4、成熟的加濕裝置

經(jīng)過(guò)多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問(wèn)題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過(guò)程平均相對(duì)濕度達(dá)到94%以上。

牛排解凍機(jī)廠家全部采用SUS304不銹鋼制作

牛排解凍機(jī)廠家全部采用SUS304不銹鋼制作，羊肉牛排解凍機(jī)價(jià)格型號(hào)可根據(jù)客戶要求定做，設(shè)備內(nèi)部有循環(huán)系統(tǒng)，確保產(chǎn)品的解凍效果和時(shí)間，可接入加熱系統(tǒng)，主要以蒸汽為主?？膳涮自O(shè)備連續(xù)自動(dòng)鹵制線，實(shí)況流水線作業(yè)，符合食品衛(wèi)生要求。這樣循環(huán)利用，起到對(duì)水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。

牛排解凍機(jī)廠家特點(diǎn)

1、主要用于冷凍的肉類、魚(yú)類、分割禽肉類的連續(xù)解凍。

　　 2、節(jié)約水資源，水可多次用于解凍多種產(chǎn)品。

　 　3、節(jié)約人工，只要一個(gè)工人就可完成（1T/h-10T/h）的產(chǎn)量。

　 　4、可配套設(shè)備連接自動(dòng)鹵制線，實(shí)況流水線作業(yè)。

　 　5、全不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。