快餐店桌椅的搭配技巧（二）

【選購(gòu)可以靈活運(yùn)用的快餐桌椅】

試想一下，我們?cè)诔鋈ゾ筒偷臅r(shí)候都不愿在擁擠的快餐店，但快餐店中顧客稀少會(huì)產(chǎn)生一種快餐不受歡迎的氣氛。適用于高速公路、工廠、車(chē)站、醫(yī)院、體育館、廚房設(shè)備配套、膳食管理餐臺(tái)、家私配件等。因此，在餐桌椅的選購(gòu)上就要多留心了，要選擇可以靈活安排快餐店的座位數(shù)的餐桌椅。再來(lái)，由于不同餐飲類(lèi)別的座位周轉(zhuǎn)率不同，不同的餐飲類(lèi)別的顧客人數(shù)也有差別，不同餐飲類(lèi)別需要的餐座數(shù)也不同，因而快餐店經(jīng)營(yíng)者可根據(jù)不同餐飲類(lèi)別的座位需要合理安排。所以說(shuō)選購(gòu)可以靈活運(yùn)用的快餐桌椅是非常重要的。

【考慮使用隔板、隔間來(lái)劃分餐桌椅區(qū)域】

      要想讓餐廳整體看起來(lái)很棒，除了在挑選餐桌椅的時(shí)候要注意，有的快餐店可附帶一些隔間，平時(shí)隔間可關(guān)閉，只有在客人多時(shí)才用隔間。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過(guò)大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8-9人，但看起來(lái)空間較寬敞?？觳偷赀€可以帶些屏風(fēng)或隔板，如果客人稀少可將快餐店隔開(kāi)，留出服務(wù)方便的空間經(jīng)常開(kāi)放，而隔開(kāi)的陽(yáng)臺(tái)、后間等其他不太理想的空間，只在客人多的時(shí)候才開(kāi)放。這樣，快餐店客人稀少時(shí)也不會(huì)給人生意冷清的感覺(jué)。在快餐店中，使用的餐桌和餐椅的尺寸要靈活，要有多種類(lèi)別，可以使用可折疊桌以適應(yīng)不同接待活動(dòng)的需要。此外，餐桌和餐椅的數(shù)量和安排也要根據(jù)接待活動(dòng)的類(lèi)別和人數(shù)做適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)。

快餐桌椅的尺寸（一）

方桌：長(zhǎng)方形桌是常用的餐桌尺寸是1070mmx760mm。軟面椅座高為400mm-460mm，扶手椅扶手內(nèi)寬大于等于460mm。小方桌一般是760mmx760mm的尺寸?？臻g再小，只要餐椅可以放在桌子底下哪都可以擺放六人位的。用餐時(shí)，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm是快餐桌寬度是標(biāo)準(zhǔn)尺寸，為了避免對(duì)坐時(shí)會(huì)因餐桌太窄而互相碰腳少也不可小于700mm。餐桌的腳好是縮在中間，如果四只腳安排在四角，就很不方便。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐時(shí)，可對(duì)餐桌上的食品看得清楚些，適合人們用餐。

快餐桌椅的尺寸（二）

圓桌：在客廳、餐廳的家具都是方形或長(zhǎng)方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。安裝人員掌握了這些數(shù)據(jù)后就可以排桌椅了，桌椅的安裝要求配件不能少，桌椅表面無(wú)傷痕，桌椅安裝橫平豎直，前看后看一條線，二張桌面之間無(wú)明顯落差。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過(guò)大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8-9人，但看起來(lái)空間較寬敞。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過(guò)多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠?？煞?-6張椅子。在人多時(shí)，再用折椅，折椅不用的時(shí)候就可以收藏起來(lái)不占用空間。