調(diào)味品的生活大妙用

①醋

  1、醋能去水垢

  熱水瓶用久了，在瓶膽的內(nèi)壁會(huì)留下一層棕褐色的物質(zhì)，這就是水垢。水垢是水中所含的微量沉淀物質(zhì)長時(shí)間累積形成的。它的主要成分是鈣、鎂的不溶性鹽和堿，會(huì)影響到熱水瓶的保溫。水垢十分堅(jiān)硬，用機(jī)械方法一般不易除去，日常用的食醋卻可以除去這些水垢，其中白醋的效果尤為理想。在我們看來，餐飲渠道，是一條十分適合且有可能成為調(diào)味品主要渠道的通路。

  白醋又叫“醋精”，是由冰醋酸稀釋而成的。一般油醬商出售的36度的白醋，即含醋酸為36%。

  調(diào)料是我們烹飪中不可或缺的一環(huán)，沒有了調(diào)料，食物就淡而無味了。然而，調(diào)料不僅可以給食物以味道，在生活中，還會(huì)處處用到它們！你知道它們?cè)谏钪械母鞣N妙用嗎？

從調(diào)味品的各子類市場的營銷現(xiàn)狀和格局，以及調(diào)味品子類市場及潛力分析：

  食醋產(chǎn)業(yè)由上市公司恒順一路領(lǐng)跑，醋類產(chǎn)品總?cè)萘坑锌焖偕仙内厔?。山西一企業(yè)改換包裝，重新定位，殺入高d食醋市場，給行業(yè)開創(chuàng)新的營銷模式。調(diào)味品企業(yè)高投入高產(chǎn)品，如果操作周密應(yīng)該是可行的，此前國內(nèi)一家調(diào)味品企業(yè)通過密集型廣告投入，強(qiáng)勢拉動(dòng)終端消費(fèi)增長，也是成功案例。果醋、保健醋經(jīng)過幾年快速的發(fā)展，在今后應(yīng)該會(huì)為一個(gè)強(qiáng)勢產(chǎn)品。目前廣東，河南等地，市場呈現(xiàn)快速增長勢頭。有的企業(yè)甚至粗制濫造、以次充好，大行其市，不但造成了市場競爭的無序化，更讓整個(gè)行業(yè)無力從產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r(jià)值戰(zhàn)。

隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的變化,尤其是在飲食方面,要求更是多種多樣的.當(dāng)然這個(gè)也離不開人們消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變.

為應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí),隨著人均收入水平的提高,消費(fèi)者更看重醬品的口味、質(zhì)量而不是價(jià)格,愿意為高品質(zhì)的醬品支付更高的價(jià)格,因此健康調(diào)味品發(fā)展迅速.

當(dāng)前,隨著人們對(duì)健康問題的日益重視,調(diào)味品行業(yè)也不斷朝健康化方向發(fā)展.從供給端看,企業(yè)為順應(yīng)消費(fèi)者追求健康飲食的趨勢,逐年增加調(diào)味品研發(fā)費(fèi)用.從1初“淡鹽”“強(qiáng)鐵”等到如今的“零添加”“有機(jī)”,調(diào)味品企業(yè)紛紛打出“健康”牌來吸引消費(fèi)者.

此外,消費(fèi)者對(duì)美食的追求不斷推動(dòng)調(diào)味品的功能細(xì)分.為了覆蓋更多的消費(fèi)群體,食品生產(chǎn)企業(yè)開始聚焦如何細(xì)分消費(fèi)者群體,推出了針對(duì)女性消費(fèi)者的產(chǎn)品,以及針對(duì)兒童消費(fèi)者的產(chǎn)品等面向不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品.

從當(dāng)前食品消費(fèi)市場發(fā)展趨勢看,功能細(xì)分是未來調(diào)味品市場的發(fā)展趨勢,即使是醬油,其品類也在不斷豐富.隨著老百姓生活水平日漸提高,消費(fèi)者的口味越發(fā)挑剔,調(diào)味品行業(yè)的競爭已經(jīng)不僅僅停留在規(guī)模上,如何滿足消費(fèi)者的需求,把握消費(fèi)者的喜好,提供更的調(diào)味品,讓消費(fèi)者的生活變得有滋有味才是企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力.

 2012年底到今年一年過去了，餐飲業(yè)市場發(fā)生了比較大的變化，g端餐飲下降。調(diào)味品企業(yè)尤其是龍頭產(chǎn)品或者名p產(chǎn)品，g檔餐飲的下降帶動(dòng)了它的下降。個(gè)別企業(yè)下降了15%~20%，嚴(yán)重的有20%~30%。

  2013年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還沒出來，但我相信從全國來講調(diào)味品整體是不會(huì)下降的，因?yàn)橐徊糠窒M(fèi)下降了，一定會(huì)轉(zhuǎn)到其他市場，比如大眾餐飲、家庭餐飲或者其他食品工業(yè)，尤其是食品工業(yè)的配料。

  這種情況下給企業(yè)提出了新的要求。原來掙大錢的畸形消費(fèi)忽略了一般的消費(fèi)和大眾消費(fèi)。g檔餐飲下降以后，你必然要調(diào)整產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，通過不同的營銷方式改變。

  現(xiàn)在電子商務(wù)可以說很火，如何做好這一塊？”也就是說,你采購回來的蔬菜存儲(chǔ)時(shí)間越久,它們所含的營養(yǎng)就越少。比如寫字樓餐、工作餐，還有人提出的老年餐?，F(xiàn)在家里老人退休了，孩子沒時(shí)間照顧，老人自己做飯很不方便，如果能挖掘好這種需求，讓老年人一頓飯花費(fèi)幾十塊錢并不難，關(guān)鍵是用哪種形式來滿足這種需要。通過發(fā)掘新需求，開拓新市場