山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來，得到了山東省相關(guān)部門的大力支持和協(xié)助。

食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定呢？

生產(chǎn)紀(jì)律管理

1、各崗位員工必須按管理堅(jiān)守自己的崗位，不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡，不得坐在地板和生產(chǎn)用具上。

2、凈化車間內(nèi)禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現(xiàn)象。

3、凈化車間內(nèi)禁止吃、喝任何東西（除水外），禁止抽煙，禁止明火，禁止動(dòng)火，確需動(dòng)火的，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后主可進(jìn)行。

4、操作人員所有作業(yè)操作，必須要按作業(yè)指導(dǎo)書上的規(guī)定作業(yè)。

食品生產(chǎn)車間的滅菌工藝、人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生需要先進(jìn)的消毒滅菌技術(shù)來控制。工作人員在換好工作服之后立即進(jìn)入風(fēng)淋室，可以減少人員進(jìn)出凈化車間所帶來的污染問題。

風(fēng)淋室之所以能除去進(jìn)出人員身上各部位粉塵，是因?yàn)轱L(fēng)淋室內(nèi)部有一套兩級(jí)過濾循環(huán)系統(tǒng)。風(fēng)淋系統(tǒng)所吸入的風(fēng)經(jīng)初、高兩級(jí)過濾器過濾后，由風(fēng)淋噴嘴吹出，經(jīng)過風(fēng)淋噴嘴壓縮后，所吹出的風(fēng)速達(dá)到25M/S。

據(jù)風(fēng)淋室設(shè)備制造國際聯(lián)盟組織多次試驗(yàn)，大于0.3微米塵埃在此風(fēng)速下能被帶走99.999%，所以風(fēng)淋風(fēng)速的國際標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于25M/S。

車間凈化-室內(nèi)食品安全

在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著，但不能消除食品本身帶來的細(xì)菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。