在我國(guó)大部分糧庫(kù)，特別是北方糧庫(kù)，只要倉(cāng)內(nèi)具有通風(fēng)系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫(kù)廣泛采用的方法。

　　無(wú)風(fēng)道的倉(cāng)房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開(kāi)倉(cāng)房門(mén)窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉(cāng)房條件下，仍是包裝倉(cāng)較常用的方法。為增強(qiáng)通風(fēng)效果，不少糧庫(kù)對(duì)散裝糧采用翻動(dòng)糧面、扒溝、挖塘等方法冷卻糧食，其冷卻效果前者取決于翻動(dòng)次數(shù)、深度與方式；后者取決于扒挖深度、與空氣接觸面積、內(nèi)外溫差。

低溫儲(chǔ)藏是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中較常采用的一種，主要通過(guò)控制“溫度”這一物理因子，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，保持糧食原有的色、香、味，延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)劣變。由于低溫儲(chǔ)藏技術(shù)具有其獨(dú)特的儲(chǔ)存特點(diǎn)，無(wú)論從國(guó)家管理層還是社會(huì)反應(yīng)，都希望大力推廣低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，但低溫儲(chǔ)藏技術(shù)在國(guó)內(nèi)投入使用屈指可數(shù)，缺乏操作經(jīng)驗(yàn)，作者經(jīng)過(guò)兩年低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的總結(jié)，歸納出低溫儲(chǔ)藏操作規(guī)程。下面將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行歸納：入庫(kù)前的準(zhǔn)備、入倉(cāng)糧食質(zhì)量要求、糧食入倉(cāng)要求、糧食儲(chǔ)藏管理、設(shè)備規(guī)范操作及糧食出倉(cāng)等技術(shù)要求和處理規(guī)范。

要求壓蓋材料的導(dǎo)熱系數(shù)小（λ＜0.23w/m·k）；容重愈小愈好（＜1000Kg/m3）；材料本身不易ran燒、不易吸水；材料不產(chǎn)生對(duì)人體有害的氣體，不易霉?fàn)€、鼠咬、蟲(chóng)蛀；施工方便，價(jià)格低廉；其中材料的導(dǎo)熱系數(shù)小、價(jià)格低廉zui為重要。生產(chǎn)中常用于糧面壓蓋的材料有：麥糠、稻殼、舊麻袋、棉被、聚乙烯泡沫塑料板、PEF隔熱保溫板等。用稻殼等裝袋壓蓋，袋袋半包，平貼合縫，互相錯(cuò)縫，做到“平、緊、密、實(shí)”，以加強(qiáng)密封效果，如越州糧庫(kù)、德清糧庫(kù)對(duì)散糧用10cm厚裝有稻殼的布袋壓蓋加薄膜一面封，越州糧庫(kù)對(duì)包裝糧采取下墊上鋪、薄膜五面封或六面封的做法；