天給大家分享一道街頭常見的小吃水煎包，水煎包的口味非常多，每個地方的口味不同，調(diào)出的餡也不一樣，水煎包我吃過的餡料有豬肉粉條餡的，還有牛肉粉條餡的，韭菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡，水煎包的外皮吃起來金黃酥脆，色香味俱全。近我們這邊的豬肉都漲價了，賣到30元一斤，豬肉都這么貴牛肉更不用說了。肉真的是吃不起了，今天就改吃素吧，來做一道韭菜雞蛋餡的水煎包。

第八步：接下來我們在做一個面粉水，面粉和水的比例是1:10第九步：平底鍋內(nèi)刷上一層油，放入包好的水煎包。0步：煎包底部煎至金黃，沿著鍋邊加入調(diào)好的面糊水，水要沒過煎包的3分之一處蓋上蓋子開小火慢煎，水分快收干的時候，打開蓋子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部會有一層冰花，繼續(xù)慢煎煎至水分全部收干。

1、做生煎包時，蔥姜水是不能少的，用它打餡兒特別鮮香，豬肉的腥氣被它全部沖跑了。即使不是生煎包，做其他肉餡兒的包子時，也是一樣的道理。

2、煎生煎包時，收口可向上也可向下，這個嘛，就看自己包包子的手藝如何了，若是包得相當(dāng)漂亮，收口就向上吧！

3、我做的是全發(fā)酵的生煎包，吃著更為松軟可口，所以，生煎包包好之后，要充分二發(fā)，二發(fā)完成再開火。

4、生煎包趁熱吃香，所以，一次不要做太多，夠吃就好。