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(2)分布：含水量小，有機(jī)質(zhì)含量豐富，為微堿性土壤。

(3)形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)：主要由菌絲組成，包括基內(nèi)菌絲和氣生菌絲(部分氣生菌絲可分化成孢子絲)。

(4)繁殖：以無(wú)性繁殖形式形成無(wú)性繁殖。

(5)菌落：在固體培養(yǎng)基上：干燥、不透明、表面為致密絲絨、彩色干粉。

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(1)定義：一類“非細(xì)胞生物體”，包括核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)成分，但其生存必須依靠。

(2)結(jié)構(gòu)：蛋白殼和核酸(核酸為 DNA或 RNA)。

大?。和ǔ２《局睆郊s100 nm，病毒直徑200 nm，病毒直徑200 nm，病毒直徑小，病毒直徑28 nm。

(4)增殖：在病毒生命活動(dòng)中，寄生是其重要特征。病毒只能寄生于特定的中以存活。并且利用寄主細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境和原料快速增值。當(dāng)處于無(wú)寄生狀態(tài)時(shí)，不能進(jìn)行獨(dú)立的代謝活動(dòng)。利用噬菌體的例子：吸附→ DNA注入→、合成→組裝、釋放。(吸附-穿入-脫殼-生物合成-組裝和釋放)。

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全新升級(jí)的微生物檢測(cè)儀，觸摸屏大屏幕顯示，取代傳統(tǒng)按鍵。使用生物化學(xué)反應(yīng)法測(cè)定 ATP含量，以螢火蟲(chóng)發(fā)光原理為基礎(chǔ)，以熒光素酶-熒光素體系為基礎(chǔ)，快速測(cè)定三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子中含有能分解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi) ATP釋放出來(lái)，與試劑中所含的特定酶發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)測(cè)定發(fā)光值，微生物的數(shù)目與發(fā)光值成正比，由于所有生物中都含有 ATP，因此 ATP含量可以清楚地顯示樣品中微生物與其它生物的殘留量，用以判斷健康狀況。

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國(guó)內(nèi)食品行業(yè)在原料供應(yīng)、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)上，質(zhì)量安全管理存在著嚴(yán)重的不適應(yīng)性。目前，與世界其他國(guó)家一樣，由致病微生物及其它有毒、有害因素引起的食物和食源性疾病是構(gòu)成我國(guó)食品質(zhì)量安全的明顯威助。

尤其是近幾年來(lái)，一些企業(yè)無(wú)視國(guó)家法律，唯利是圖，在食品生產(chǎn)加工中不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，偷工減料、摻雜使假、以假充真，濫用添加劑，以原料發(fā)霉、變質(zhì)為原料加工食品，屢見(jiàn)不鮮。

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水微生物生態(tài)是由微生物個(gè)體、種群、群落和它們所在的水體環(huán)境在一定時(shí)間和空間范圍內(nèi)通過(guò)能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)構(gòu)成的自然生態(tài)。水可分為自然水體和人工水體。自然水體包括海洋、河流、湖泊、小溪等，人工水體有水庫(kù)、運(yùn)河、下水道、各種污(廢)水處理系統(tǒng)。

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