怎么挑選藜麥？

市場上得一些“黑心”商家為什么會給藜麥染色？

首先染色這種情況是存在的，因為藜麥遺傳性狀不穩(wěn)定，比如種植一畝紅色藜麥，由于變異性比較大，會出現大量雜色的藜麥介于紅白之間的顏色。

這就意味紅色藜麥顏色不夠純，染色會使藜麥顏色加深色澤一直美觀，再加上消費者對這種美觀的藜麥（或其他食品）的特殊偏好，染色藜麥就有了市場。

這種藜麥經過染色之后，外觀很顏色很鮮艷，顏色很均勻。但是外部的染色劑，對人體有一定的影響，淘洗之后，水會用很明顯的變色，并且始終都會有一定的化學物質殘留。

但是吉林單氏米業(yè)的堿不落有機藜麥都是白色藜麥，未經過拋光及打磨，還原食物本身的顏色及味道，不添加任何物質，長期食用對調節(jié)身體的內部平衡很有效果。

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怎樣辨別藜麥是否染色？

目前市場上有植物色素染色的藜麥和化學試機染色的藜麥兩種。

關于怎樣鑒別染色的藜麥，現在主要依靠經驗。初次接觸很難分清楚，但是有一點值得注意，紅色藜麥完整的加工流程后（脫皮水洗等）顏色是紅棕色，黑色藜麥完整加工流程后是黑亮的。白色藜麥為自然白色（白色藜麥在市場上有漂白的）。

染色的藜麥顏色非常統(tǒng)一，正常藜麥顏色比較自然或有雜色的藜麥摻和。

正常的紅色和黑色藜麥在沒有經過水洗，泡水時會出現掉色現象屬正常，但整體顏色比較雜。

白色藜麥顏色不是十分均勻，會深淺不一，但是大小一般比較均勻，不會有細碎的情況是。

堿不落有機藜麥采用的是吉林通榆縣產出的弱堿藜麥，均為白色藜麥，且未經過染色及拋光打磨等工序，是您和家人可以放心選擇的好糧食。

吉林單氏米業(yè)是您可以放心信賴的代工工廠，長春農科院技術支持，保證質量，供貨及時，4小時急速方案，1對1服務，歡迎前來咨詢。

那么如何判斷您買到的藜麥品質優(yōu)劣呢？

1.高品質藜麥色澤單純，無雜色：

這個一是由品種決定，雜色說明其品種本身就不純；二是跟種植管理有關，科學管理才能保證藜麥血統(tǒng)不受其他外因干擾；再就是加工過程沒有色選工藝，終出來的藜麥產品各色混淆。

2.高品質藜麥顆粒大小均勻：

藜麥品質的優(yōu)劣不是顆粒越大或者越小就好，而是一定是均勻的。造成大小不均也同樣跟品種的純度和優(yōu)劣度有關，但更多的是加工過程中分級篩選工藝造成的。大小不一，一般是優(yōu)劣摻半的結果。注：藜麥顆粒正常直徑一般在2mm左右。

3.高品質藜麥顆粒飽滿：

顆粒飽滿是藜麥成熟的重要標準，飽滿的藜麥營養(yǎng)才有保障。如果肉眼觀察藜麥中呈現透明狀的顆粒較多，說明可能藜麥并未完整的成熟；如果淘洗藜麥浮粒較多，那就是癟籽較多；如果碎粒較多，就是過度加工或者工藝不成熟，已經將藜麥的胚破壞掉了。這三類藜麥均為劣質藜麥。

4.高品質藜麥加工干凈，無雜質：

藜麥作為一種糧食，加工無雜質是基本條件。如果您購買的藜麥里有碎石子、秸稈等，是加工工藝簡陋的結果，而非有些商家宣傳“原生態(tài)藜麥”的噱頭。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護區(qū)種植基地，農作物皆為健康綠色有機食品，先進的生產設備及專業(yè)的生產工人，糧食品質有保證，提供小米、藜麥、胚芽米等代工服務，4小時急速方案，1對1服務，歡迎前來咨詢！