首先，今天的配料:

主要成分:冷凍薺菜500克，面粉500克，水適量

配料:豬精200克，韭菜100克，蔥姜適量

調(diào)味料:東沽一品鮮醬油30克，鹽適量，花生油100克

具體措施如下:

1.首先，將薺菜采摘并清洗，在沸水鍋中燙熟并冷卻，然后將薺菜從水中擠出并切成粉末，將韭菜切成粉末；

2.將豬精剁成肉末，加入醬油、蔥和姜腌制；

3.將花生油放入鍋中炸蔥和姜，取出油；

4.將薺菜粉、肉末、韭菜末、蔥和姜油混合在一起，加入適量的鹽，攪拌均勻備用。

5.將面粉與清水和適量鹽混合，形成冷水面團(tuán)，均勻揉捏，稍微醒發(fā)一下，一個(gè)一個(gè)拉成小塊，卷成皮，將薺菜餡包成餃子。

5.用沸水煮餃子大約12-3分鐘。當(dāng)你看到餃子一個(gè)接一個(gè)浮上來(lái)，肚子鼓鼓的，你就準(zhǔn)備把它們拿出來(lái)放在盤(pán)子里。

(1)薺菜豆腐宜配肝姜壓、清熱除陽(yáng)薺菜蛋:明目、健脾益肺(2)烹調(diào)薺菜時(shí)，好的方法其實(shí)是涼的。在步中，我們首先去掉一些黃色的葉子，然后用清水洗凈，用水焯一下，取出來(lái)，瀝干水分，然后加入一些鹽和醋來(lái)品嘗。(3)方(薺菜粥)材料:薺菜50克，大米100克方法:先將大米洗凈備用；采摘并清洗薺菜，切成粉末備用；取一個(gè)鍋，加入大米和適量的水，用武火煮沸，然后用文火煮，直到米粒成熟和腐爛，加入薺菜，煮約2分鐘，用鹽調(diào)味，并在上面澆上芝麻油。

準(zhǔn)備好蔥花和姜末，然后把薺菜、粉條和蔥姜一塊放入大碗中，加入食用鹽、胡椒粉、十三香、雞精、香油；炒鍋入油，下入花椒粒，小火焙香，之后撈出花椒粒，熱油澆入盛菜的碗里；攪拌均勻，制成包子餡；用熱油加入餡里，這樣的包子吃起來(lái)很香；這是提前發(fā)好的面團(tuán)；發(fā)面比例是500克的面粉，5克的發(fā)酵份，3克的泡打粉，10克的白糖，600克的清水；按照常規(guī)的做法，包成包子，再二次餳發(fā)10分鐘左右；蒸鍋加水，蒸格鋪上潮濕的干凈籠布，擺入包子生坯，蓋上蓋子開(kāi)始蒸制；一般蒸汽上來(lái)之后，素包子蒸十三分鐘就可以關(guān)火，再停三分鐘打開(kāi)蓋子即可；.因?yàn)槭撬匕樱詻](méi)必要蒸太久；主要的是薺菜本身是綠色的，如果蒸的太久，綠色就會(huì)發(fā)暗，給人視覺(jué)不是太好；又由于包子餡里加了熟的花椒油，所以吃起來(lái)格外香，不信可以試試！

集材餃子

原料

芨芨草1公斤，肉末1公斤(喜歡多肉的，肉末1公斤)，雞蛋2個(gè)，姜末2茶匙，食用油、芝麻油、醬油和料酒適量

如何使芨芨草變得美味可口

1.砍掉芨芨草的根。不要剪得太多。標(biāo)準(zhǔn)是切斷根部。整個(gè)盤(pán)子仍然完好無(wú)損。清除腐爛的葉子。

2.將水燒開(kāi)，加入少許油和糖，將芨芨草焯約30秒，然后取出，控制水，切碎備用

3.在肉末中加入2個(gè)雞蛋、姜末、醬油和料酒調(diào)味。向一個(gè)方向均勻地敲打它。碎肉不能太干。你也可以在肉末中加入適量的水。但是，加入時(shí)，你應(yīng)該加一點(diǎn)，否則肉末不能吃。

4.將芨芨草切碎，與一半食用油和一半芝麻油混合，防止水分流出，另一半防止禁食。

5.將肉餡和餃子拌在一起，做成餃子餡，可以放入鍋中。