食品級雙氧水的發(fā)展

近年來，隨著食品行業(yè)的日益發(fā)展，食品行業(yè)對食品級雙氧水的需求也越來越多，尤其是乳品行業(yè)，無菌包裝的純牛奶、酸牛奶，其無菌包裝的消菌必須要使用食品級雙氧水。由于食品級雙氧水的生產(chǎn)具有一定的技術(shù)難度，2000年之前，國內(nèi)一直沒有食品級雙氧水生產(chǎn)廠家，食品行業(yè)要使用食品級雙氧水，只有兩個途徑：一是從國外進(jìn)口食品級雙氧水，二是使用工業(yè)級雙氧水代替食品級雙氧水。 

食品級雙氧水的特點

本品具有強烈的殺菌作用，在堿性條件下，效果更加明顯。食品級雙氧水的特點 。食品級雙氧水純度高、雜質(zhì)少、穩(wěn)定性好，不含有毒有害雜質(zhì)等特點。高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質(zhì)，是一種高品質(zhì)、高純凈度的雙氧水，因而可以廣泛地用于食品行業(yè)中的各個領(lǐng)域。影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素，溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時，還是比較穩(wěn)定的。

影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

PH值。介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質(zhì)十分穩(wěn)定，發(fā)生氧化反應(yīng)的速度較慢；在堿性介質(zhì)中，雙氧水很不穩(wěn)定，分解速度很快。因此，在堿性環(huán)境中，通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。 雜質(zhì)。雜質(zhì)是影響雙氧水穩(wěn)定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進(jìn)雙氧水的分解。

食品級雙氧水的貯運注意事項

在運輸過程中，容器外部應(yīng)加蓋遮掩物，防止日曬雨淋。不得與有毒有害物品混運。請勿直接用手接觸包裝桶，搬運時應(yīng)戴上塑膠手套。若食品級雙氧水從桶中外泄，或者搬運人員的手接觸到雙氧水，應(yīng)立即用大量的水進(jìn)行沖洗。食品級雙氧水應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的庫房中，避免陽光直射。食品級雙氧水的安全與防護(hù)也要注意