公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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烤肉店需要做好員工素質(zhì)的培養(yǎng)

隨著人們生活水平的提高，在選擇餐飲店過程當(dāng)中會(huì)更加關(guān)注店鋪的服務(wù)質(zhì)量，相同條件的兩家店鋪也是服務(wù)好的會(huì)有更多的顧客。所以說烤肉店需要做好員工素質(zhì)的培養(yǎng)，進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，這對(duì)于店鋪的后續(xù)發(fā)展也是有著很大的影響。而一個(gè)、高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)，更有利于提升店面持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力和成活率。在未來的市場(chǎng)發(fā)展當(dāng)中，員工的素質(zhì)也會(huì)成為能夠站住腳跟的優(yōu)勢(shì)。

商周時(shí)期發(fā)展

在商周時(shí)期，肉的烤法開始升級(jí)，人們研發(fā)出了“炙”的方法，基本上脫離了火焰直接燒。從字形上可以看到——上半部分是肉的象形，下面是火。古人定義：將肉“貫串而置于火上”為“炙”。

此時(shí)燒烤已經(jīng)是生活中的一道美食了，用來煮肉的銅鼎成為的禮器之一，而且燒烤漸漸成為了一種飲食文化。但除了把作為犧牲的動(dòng)物整只放在柴堆上燒烤的“燎祭”外，燒烤食品已經(jīng)是中國(guó)商周時(shí)期的主要食物。們用于祭祀和食用的還有生肉、干肉和用鼎煮的肉。

為什么燒烤到了漢代會(huì)如此受歡迎呢?這其中有一個(gè)很重要的因素就是——香料。

張騫出使開通“絲綢之路”，把西漢同中亞許多國(guó)家聯(lián)系起來，成為漢夷之間的次文化交融。期間引進(jìn)諸國(guó)的飲食文化，當(dāng)時(shí)，漢代人民以醬、鹽為主，后來引進(jìn)了香料，以及飴糖的甜味調(diào)料。香料在食物制作過程中的運(yùn)用，風(fēng)靡西漢朝野，讓上至王公下至黎民百姓趨之若鶩，烤肉即是當(dāng)時(shí)的一種。

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羊肉的烤制

羊肉可以腌制，也可以不腌制，如果腌制就用上面的配方

羊肉出香方法(不用香精）：

刷羊油,買普通羊油耗油,油出來后把羊油稍微涂抹在肉串上,然后再烤,別刷太多薄薄一層,一定要注意少刷,刷多油滴到炭上容易出現(xiàn)明火,薄薄一層就好,特別出味出香。