灃凌貿(mào)易--在肉制品加工全過程中加上乳清蛋白，關鍵運用其乳狀液特點和保水溶性，另外乳清蛋白有加強蛋白質(zhì)作用，一般加上量為5％。由乳清蛋白制取的人造肉，肉多的口味，但耐溫性較弱。聚氨酯聚丙烯酸增稠劑

灃凌貿(mào)易--酪蛋自酸鈉別稱酪朊酸鈉、干酪素鈉、乳清蛋白鈉，是由牛奶分離出來制取，為奶酪蛋白質(zhì)的醋酸鹽。酪蛋白酸鈉為乳白色至淺黃色的顆粒、粉末狀或塊狀物，無臭、無氣味、略微香味，不溶解醇，可溶解水，溶液加酸造成酪蛋白沉定。聚氨酯聚丙烯酸增稠劑

灃凌貿(mào)易--應用時要留意增稠劑濃度值對粘度的危害。一般來講，濃度值越大，增稠劑分子結構占的容積擴大，相互影響的幾率提升，吸附水分子結構越多，水溶液的粘度減少。聚氨酯聚丙烯酸增稠劑

灃凌貿(mào)易--溫度對增稠劑的粘度危害挺大，隨溫度提升，水溶液的粘度減少。高分子材料膠體溶液解聚時，粘度減少是不可逆的，以便防止粘度不可逆減少，應盡量減少膠體溶液長期高溫遇熱。聚氨酯聚丙烯酸增稠劑

灃凌貿(mào)易--果膠在開水中能夠 迅速融解，產(chǎn)生具備粘稠度的水溶液，制冷后即凝固成固體狀，變成疑膠。果膠不溶精、、等溶劑，但可溶解冰醋酸、凡士林。聚氨酯聚丙烯酸增稠劑

灃凌貿(mào)易--果膠的關鍵蛋白成份為膠原蛋，其蛋白的親水基向外與水融合，憎水性基向內(nèi)與油融合，進而使很多蛋白質(zhì)分子定項排序變成單分子層的膜，將油相轉(zhuǎn)化成很多小企業(yè)，在水看中產(chǎn)生平穩(wěn)的親水膠體，做到乳狀液的目地。聚氨酯聚丙烯酸增稠劑

灃凌貿(mào)易--卡拉膠的溶液主要表現(xiàn)出三種不一樣的特性：在水中產(chǎn)生可逆性的，強和脆的疑膠;產(chǎn)生熱可逆性的，弱和延展性疑膠;增稠，不產(chǎn)生疑膠。在運用中，可依據(jù)其所需特性多方面組成而獲得一種特殊的特性聚氨酯聚丙烯酸增稠劑

灃凌貿(mào)易--卡拉膠在中性化和堿性溶液中也很平穩(wěn)，即便加溫都不水解反應，但在酸性溶液中，特別是在在pH4下列時便較為非常容易產(chǎn)生酸水解作用，使生物大分子水解反應為小分子水，結果疑膠抗壓強度和粘度降低。聚氨酯聚丙烯酸增稠劑