而冬天藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。北京農(nóng)林研究院的一位農(nóng)殘專(zhuān)業(yè)人員的通知《生命時(shí)報(bào)》記者，由于冬天室表里溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲(chóng)

繁衍，因而藥用得少，農(nóng)殘低。有關(guān)農(nóng)業(yè)的部門(mén)對(duì)北京市共496份蔬菜樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)5月和11月是藥殘留檢岀頻率較高的時(shí)期。而杭州的檢測(cè)成果顯現(xiàn)，杭州市全年蔬萊農(nóng)殘高是在4月和10月  從農(nóng)殘品種上講。豇豆、韭菜藥多，由于它們愛(ài)長(zhǎng)蟲(chóng)，常被噴灑較濃的藥，其間有些藥毒性較大，且簡(jiǎn)單殘留，黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其成長(zhǎng)環(huán)境濕度大，易患病，特別殺菌劑用得多。相對(duì)于殺蟲(chóng)劑，殺菌劑對(duì)人體的損害要小一些。從栽培地址上講，大棚蔬果農(nóng)殘少，由于大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理辦法防治害蟲(chóng)，因而打的藥較少。與大棚菜相對(duì)的是露地菜，看上去如同很天然，但用的藥其實(shí)比大棚菜多。減輕農(nóng)殘

有哪些好辦法呢?榜首，把買(mǎi)回來(lái)的蔬菜浸洵5分鐘再?zèng)_刷，或用淘米水浸泡，中和藥毒性；

我們有三項(xiàng)基本的經(jīng)營(yíng)原則：

食品安全不可忽視，不能出現(xiàn)食品安全事故。

為了做到這一點(diǎn)，萬(wàn)家歡食材配送公司進(jìn)行了嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道審查， 以確保所有貨源合法、合規(guī)、合格。

特別的，我們對(duì)那些聲稱(chēng)擁有低價(jià)格貨源、申請(qǐng)成為我司供貨商的商家，抱有有合理的警惕性， 除檢查供貨商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和過(guò)往經(jīng)營(yíng)歷史外，還要現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)其進(jìn)貨價(jià)格及來(lái)源，評(píng)估其供貨價(jià)格的真實(shí)性、合理性和可持續(xù)性， 然后才允許納入使用，因?yàn)闊o(wú)數(shù)次經(jīng)驗(yàn)證明，在食品行業(yè)，沒(méi)有由來(lái)的低價(jià)格，背后經(jīng)常是食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)。

第二，我們堅(jiān)持陽(yáng)光經(jīng)營(yíng)的理念。不損害餐廳客戶利益，尤其嚴(yán)格禁止與廚師長(zhǎng)或收貨人員串聯(lián)謀利坑害客戶等現(xiàn)象。

第三，我們堅(jiān)持透明經(jīng)營(yíng)的理念。

我們給客戶配送的食材，采購(gòu)成本、加價(jià)比例對(duì)客戶都是公開(kāi)的。我們的目標(biāo)是讓客戶省心、放心、信任。

我們公司并不依靠利用蔬菜價(jià)格波動(dòng)所帶來(lái)的雙方信息不對(duì)稱(chēng)來(lái)獲利，也不依靠利用食堂客戶不實(shí)時(shí)掌握市場(chǎng)蔬菜行情的弱點(diǎn)來(lái)獲利， 而是依靠我們公司具有較市場(chǎng)平均水平更高的運(yùn)營(yíng)率、更專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，能夠更快、更好、更準(zhǔn)確的完成客戶訂單來(lái)生存和發(fā)展的。概而言之，我們不依靠信息不對(duì)稱(chēng)生存，我們依靠較市場(chǎng)更高的運(yùn)營(yíng)效率來(lái)生存。