杏花村的水為什么這么好呢？

解放前，杏花村人釀酒用的水，是水井里的淺表水，但是那個年代沒有污染，淺表水也是非常干凈的，不需要過濾，可直接飲用和釀酒。

解放后，山西省政府為保護汾酒廠水源，規(guī)定在杏花村周邊5平方公里范圍內(nèi)，不準(zhǔn)建設(shè)有污染的企業(yè)。周邊村里要打深水井還必須上報山西省政府，在確認(rèn)不影響汾酒廠水源的情況下才會批準(zhǔn)打井，這些保護措施確保汾酒廠釀造水源的充足，干凈。

汾酒制曲原糧干凈

汾酒廠選擇在甘肅省的永登縣和山丹縣這兩個地方建立原糧基地，是因為這里地處偏遠(yuǎn)，沒有污染，還能利用祁連山雪融水進行澆灌，相當(dāng)于給原糧上了“雙保險”。即便這樣，等大麥和豌豆運到酒廠之后，還要再經(jīng)過去除雜質(zhì)、塵土等工序的精挑細(xì)選，有一點毛病都不會放過。汾酒制曲原糧干凈汾酒廠選擇在甘肅省的永登縣和山丹縣這兩個地方建立原糧基地，是因為這里地處偏遠(yuǎn)，沒有污染，還能利用祁連山雪融水進行澆灌，相當(dāng)于給原糧上了“雙保險”。

所以汾酒制曲原糧干凈，確保了酒曲。

關(guān)鍵詞：汾酒代理，汾酒加盟，汾酒招商，汾酒批發(fā)，杏花村汾酒招商，杏花村汾酒加盟，杏花村汾酒代理

汾酒釀造工藝干凈

治酒釀造工藝采用的“地缸分離發(fā)酵”，是“小灶”，與其他酸酒企業(yè)的“大鍋飯”不同。

“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸，就是常說的“地缸”。

對地缸的品質(zhì)，汾酒廠有嚴(yán)格的要求，首先必須長得標(biāo)致，不能有缺陷，像缸體有裂縫、缸面粗糙、有破損的都不能入選。其次身材統(tǒng)一，必須是深1．2米，直徑0．8米的小型精致“灶爐”，オ可以被選為發(fā)酵用缸，一個缸里只裝150斤材料進行發(fā)酵。而其他酸酒企業(yè)用的大窖池，就是在地上直接挖一個大坑，幾十噸上百噸的材料放在一起發(fā)酵，就像做“大鍋飯”，“大鍋飯”和“小灶”做的飯，味道肯定不一樣。原漿酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快氣味，不適合直接飲用，需要經(jīng)存儲后，增添調(diào)味酒、年份酒等，使酒體更為協(xié)調(diào)、醇厚，才能上市銷售。

汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第五炮：白酒顏色越黃越好，純糧酒年份足

按照國家標(biāo)準(zhǔn)來看，醬香、濃香、芝麻香

及兼香等白酒的顏色是無色透明或微黃，

其中無色透明的白酒占絕大多數(shù)。

微黃來自哪呢？

以上香型的白酒經(jīng)長時間貯存，

酒體中的香味成分發(fā)生一系列的反應(yīng)，

使酒體變得微黃。

正因為消費者愿意相信發(fā)黃的白酒是好酒，

所以不良廠商有直接添加食用色素的，

也有浸泡金銀花等相關(guān)植物的，

將制成的顏色微黃或黃色的酒

用于充當(dāng)長時間貯存變黃的酒。

如果有人告訴你，

這款酒是用小米釀造的，所以顏色發(fā)黃；

那款酒存放了十年顏色發(fā)黃，

只賣9.9元包郵，

你基本上就可以和他絕交了。

負(fù)責(zé)任的告訴你，

就是當(dāng)年出廠的飛天茅tai酒，

顏色都是無色透明的。