廚具設(shè)施設(shè)備技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)

廚具設(shè)施設(shè)備技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)

01.電器材料及設(shè)備(01)馬達(dá)需要防滴式之馬達(dá)或完全封閉式馬達(dá)。馬達(dá)需有足夠之馬力，當(dāng)設(shè)備滿載上的滿載電流。運(yùn)行時(shí)，不能超過(guò)銘牌。(02)所有電器設(shè)備需適當(dāng)?shù)亟拥亍?03)業(yè)主或業(yè)主代表有權(quán)要求供貨商提供設(shè)備有關(guān)之電路圖。02.燃?xì)庥镁?01)所有燃?xì)庥镁弑匦枰讶〉脟?guó)家燃?xì)庥镁哔|(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心證書(shū)。(02)所有燃?xì)庥镁叩刃柽m合當(dāng)?shù)厥褂谩?

03.制冷設(shè)備(01)所有冷媒必須選用環(huán)保式冷煤（如R-134A及R-404等）。04.不銹鋼(01)不銹鋼為304－18/8標(biāo)準(zhǔn)(02)不銹鋼表面處理為4 號(hào)沙光處理。05.不銹鋼管當(dāng)使用不銹鋼管時(shí)，必須使用厚度的無(wú)縫不銹鋼管, 并需表面處理以配合其它其配件。

廚具廠家為您介紹全新商用電磁爐技術(shù)進(jìn)入勢(shì)在必行時(shí)代

廚具廠家為您介紹全新商用電磁爐技術(shù)進(jìn)入勢(shì)在必行時(shí)代：

隨之近幾年商用電磁爐報(bào)價(jià)已經(jīng)成為趨勢(shì)，在電商家均已打出家用電器智能化的旗號(hào)，行業(yè)里尤其“商用電磁爐報(bào)價(jià)”走的蕞先，也是蕞快的。在如今“商用電磁爐報(bào)價(jià)”已是家用電器的一個(gè)標(biāo)配宣傳語(yǔ)，或者說(shuō)已經(jīng)不是未來(lái)，而是當(dāng)下趨勢(shì)了。

商用電磁爐全新操控技術(shù)取到了“全自動(dòng)、人機(jī)交流、一鍵控制、精準(zhǔn)控制、遠(yuǎn)程監(jiān)控及控制、個(gè)性控制”等等都已經(jīng)是智能化的一個(gè)標(biāo)簽。那么還有什么產(chǎn)品不可以智能化呢。商用設(shè)備有何理由不趕上這個(gè)潮流，而進(jìn)入智能化時(shí)代呢。隨時(shí)調(diào)侃之言，但是商用廚房設(shè)備進(jìn)入智能化時(shí)代是潮流，也是趨勢(shì)，于此同時(shí)也有很多商用電磁爐技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始智能化項(xiàng)目。我們可以預(yù)見(jiàn)，2016年將會(huì)是智能化爆發(fā)的一年。商用電磁爐技術(shù)算是在行業(yè)里面走的蕞快的一個(gè)，其方便、簡(jiǎn)單、智能已在行業(yè)里面激起一片漣漪。

不銹鋼廚具定制一套要買哪些

不銹鋼廚具定制一套要買哪些？

1、爐灶設(shè)備有：食堂雙頭大鍋爐、單頭大鍋爐、一大一小雙頭爐、單頭炒爐、單頭單尾炒爐、雙頭單尾炒爐、雙頭雙尾炒爐、五星炒爐、單頭蒸爐、雙頭蒸爐、單門蒸爐、雙門蒸爐、蒸汽發(fā)生器、單頭燉爐、雙頭燉爐、電磁爐、海鮮蒸爐、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式鍋、蒸爐、鐵板燒爐、微波爐、油炸爐等。

2、面點(diǎn)制作設(shè)備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌器，壓面機(jī)、面條機(jī)、饅頭機(jī)、酥皮機(jī)等。

3、清洗消洗設(shè)備有：?jiǎn)窝鄢?、雙眼池、三眼池、各種異形定制池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機(jī)、油水分離器等。

4、操作臺(tái)設(shè)備有單通荷載臺(tái)、雙通荷載臺(tái)、單層荷載臺(tái)、雙層荷載臺(tái)、三層荷載臺(tái)、冰箱、殘污臺(tái)沙拉操作臺(tái)、水吧操作臺(tái)、木案工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)（車）等。

5、儲(chǔ)物設(shè)備包括：儲(chǔ)物柜、壁掛柜、壁掛架、貨架、米粉架、餐車、餅盤(pán)車、座架、異形工作臺(tái)等。

6、保溫設(shè)備有：保溫餐車，保溫售餐臺(tái)，暖碟柜，保溫湯桶車，暖飯車，自助餐保溫臺(tái)等。

7、制冷設(shè)備包括：冷庫(kù)、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺(tái)冰箱、制冰機(jī)、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機(jī)等。

8、食品加工設(shè)備有切菜機(jī)，洗菜機(jī)，去根機(jī)，去皮機(jī)，切片機(jī)，絞肉機(jī)，鋸骨機(jī)，豆?jié){機(jī)，豆腐機(jī)，咖啡機(jī)等。

9、廚房排煙設(shè)備有排煙機(jī)，油煙凈化器，排煙管，油網(wǎng)煙罩，風(fēng)扇控制箱等。

10、其它商業(yè)廚房設(shè)備：傳菜梯（升降梯，餐梯），熱水器，沸水器，凈水器（凈水處理設(shè)備），高壓花灑水龍頭，沖地水龍頭，食堂污碟輸送帶，廚余垃圾處理設(shè)備等。

西餐廳配置的不銹鋼廚具

西餐廳配置了哪些不銹鋼廚具？一般需要配置扒爐、傾斜式煎秤、多功能烤箱、多功能蒸箱和炸爐等不銹鋼廚房設(shè)備，下面來(lái)看看這些廚房設(shè)備的詳細(xì)介紹吧。

1、扒爐

主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。

2、傾斜式煎秤

一般的西餐廳會(huì)在煎、烤方面用到這個(gè)設(shè)備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時(shí)又可以很快實(shí)現(xiàn)讓食用油快速的回到煎炸的食品上。

3、多功能烤箱

主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，一般的西餐廳用于西點(diǎn)食品的制作。對(duì)西點(diǎn)的顏色、酥軟程度都能很好的控制。

4、多功能蒸箱

蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

5、炸爐

對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，我們常見(jiàn)的這路可以在類似快餐廳這種類似餐廳不少見(jiàn)，常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。