隨著我們遠洋漁業(yè)的快速發(fā)展，特別是金槍魚圍網(wǎng)、垂釣業(yè)的崛起，“超低溫冷庫”建設已有發(fā)展。為了保證金槍魚的品質(zhì)和色澤，在需立即進行加工（-55℃～-60℃）和-60℃的冷藏艙貯藏。防止冷庫異味產(chǎn)生的方法有很多種，我簡單介紹幾種。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。冷庫使用久了，會產(chǎn)生異味。冷庫中產(chǎn)生異味是由于冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。

冷庫制冷系統(tǒng)配件

汽液分離器：汽液分離器的作用是在啟動、運行或融霜（熱泵）后制冷劑液體返回時對壓縮機保護。它對系統(tǒng)的低壓側(cè)提供額外的內(nèi)部容積，能將返回的液態(tài)制冷劑暫時儲存，并按一個允許的、有控制的速率返回壓縮機。因而有助于停機時對制冷劑的轉(zhuǎn)移提供保護。非共沸制冷劑系統(tǒng)中不應使用汽液分離器。

對于負荷變化較大的制冷系統(tǒng)，選擇帶回熱器的吸氣氣液分離器，能更有效防止液擊現(xiàn)象的發(fā)生，而且系統(tǒng)的制冷量也有所增加。汽液分離器對防止臨時的制冷劑液體返回而可能造成的損害是很有效的。

冷庫商品正確陳列：

庫內(nèi)擺放商品時注意不要將冷庫風機的吸/排風口擋住，應保持吸/排風暢通，冷量均勻散布。擺放的貨物左右、上下間隔5cm以上，以利冷風流通。

保證出風口及吸入口的暢通：

經(jīng)?？梢钥吹轿肟诒簧唐范氯?，這樣會使冷氣的吸入量減少，造成冷卻能力下降，導致商品損壞。

冷庫溫控器：

溫控器可以調(diào)整冷庫溫度、除霜時間、除霜次數(shù)等參數(shù)。

冷庫設備調(diào)試

用氮氣對系統(tǒng)檢漏，如2h沒問題，可抽真空，1h沒問題，則加氟利昂保壓。  或者抽真空2h沒問題，充氟利昂5 Kg/cm2氣相捉漏，沒問題則待試機。 檢查所有接線排線是否正確，符合要求，檢查電源是否達標。  

通電試機制冷系統(tǒng)  

抽空后向儲液灌注入制冷劑至標準充灌量的70%—80%重量，，從低壓加氣至夠量為止。此時調(diào)整溫控終止溫度及溫差（4～5℃），并觀察溫度達終止溫度時低壓壓力值，設定低壓壓力保護值，檢查高低壓是否能進行保護，并調(diào)整熱繼電器保護值為開機正常電流的2.5倍，也需手動測試其性能。