商用大功率電磁爐是商用廚具市場的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理。

電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。

電磁爐清潔保養(yǎng)方法有哪些

1.插座負載

　　現(xiàn)在，大多數(shù)家庭使用的插座都是并聯(lián)式的，只要連接的電器越多，所需要承受的功率也就越大。如果超過家庭的進戶功率的話，則會出現(xiàn)跳閘的情況。因此，大家在使用電磁爐時，同一個插座上不要再連接其他的大功率家電，比如電吹風(fēng)、電水壺等，以免跳閘，這樣突然的斷電，對電磁爐的損傷是比較大的。

2.鍋具不可過重

　　電磁爐加熱面板的厚度是有一定規(guī)定的，太厚或太薄都會影響使用效果，太厚的話，會導(dǎo)致加熱比較慢;而太薄的話，則會影響抗壓能力，無法承受過多的食物進行加熱。一般來說，不同的電磁爐是具有相應(yīng)的承重能力的，因此，在電磁爐使用時，一定要注意鍋具的重量。鍋具的重量不宜過重，以免超出加熱面板本身的承重力，而導(dǎo)致出現(xiàn)變形的情況。

久而久之，則會對電磁爐加熱面板造成一定的損壞，甚至影響其使用壽命，因此，大家在選擇電磁爐鍋具時，一定要注意重量問題。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

商用電磁爐越來越受到廣大消費者的青睞

在企業(yè)看來減少開支，就是盈利的一種表現(xiàn)。節(jié)能，和減少開支不同，節(jié)能不等于節(jié)約和節(jié)制。所以想要企業(yè)減少開支，就應(yīng)該懂得節(jié)能，接受新能源，推廣新能源。長期以來，能源問題不斷地演變成為環(huán)境問題，人類危機，如何緩解此類問題是一個可持續(xù)發(fā)展的問題。

我們?nèi)绾卧诓唤档彤a(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)效率的前提下控制其成本呢？在國內(nèi)油價一直居高不下，新能源又無法普及，物價突飛猛進！在此情況下，只能尋找新的、更為節(jié)能的機器或設(shè)備來替代原始的、落后的、耗能的機器與設(shè)備；或?qū)εf的機器設(shè)備進行升級節(jié)能改造，以降低其成本。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制