精包裝大米就是放心大米嗎？

一些大品牌或者精包裝成為消費(fèi)者買(mǎi)大米的主要因素，這也是一種選擇，但是切記盲目追求這些，而且如果發(fā)現(xiàn)包裝上面沒(méi)有“QS”標(biāo)記，切記一定不要購(gòu)買(mǎi)。

大米會(huì)過(guò)期嗎？大家可能都不知道其實(shí)大米也是有保質(zhì)期的，而且大米的保質(zhì)期一般都是在6-12個(gè)月，就算是包裝的很好也不會(huì)超過(guò)24個(gè)月，大米一般離出廠時(shí)間越近有好。

　一、看淘米水的顏色

如果是淘米水的顏色發(fā)黑、發(fā)綠，建議不要食用。

　二、看大米頂端的米胚

　一般來(lái)說(shuō)米的頂端發(fā)黑，說(shuō)明大米已經(jīng)過(guò)了安全食用期了。

　三、問(wèn)味道

　把大米用一個(gè)塑料袋密封起來(lái)，一段時(shí)間過(guò)后再聞味道，如果沒(méi)有大米的清香反而有異味，那就需要謹(jǐn)慎了，說(shuō)明大米已經(jīng)變質(zhì)了。吃了變霉的米對(duì)腸胃有影響，所以要少買(mǎi)勤買(mǎi)，盡量在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)食用。當(dāng)然如果大米存放得當(dāng)，質(zhì)量也能的到訪保證。下面介紹一些大米存放的小技巧。大米的儲(chǔ)存方法放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(zhǎng)粒米。我國(guó)兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國(guó)的齊奈斯也屬中粒米。三、問(wèn)味道把大米用一個(gè)塑料袋密封起來(lái)，一段時(shí)間過(guò)后再聞味道，如果沒(méi)有大米的清香反而有異味，那就需要謹(jǐn)慎了，說(shuō)明大米已經(jīng)變質(zhì)了。

如何挑選大米

 應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有稻米特有的清香味，則表明稻米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

 大米的儲(chǔ)存方法

 放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有稻米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止稻米因久存而生蟲(chóng)。

大米的適用人群

 一般人群均可食用

 1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用；

 2. 患者不宜多食。