農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀和食品農(nóng)藥殘留來源

近年來我國農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模不斷擴大，但是隨之而來的農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題也越發(fā)突出。再殘留限量（extraneotlsmaximumresidue1imits，EMRLs）一些殘留持久性農(nóng)藥雖已禁用。近年來農(nóng)產(chǎn)品出口受阻，大量不合格產(chǎn)品*迫退回。例如，中國出口韓國2200t大蒜遭退，其中質量不過關就是一大“命門” .針對我國食品安全問題，我國有關部門已經(jīng)在農(nóng)業(yè)領域初步建立了相關的標準體系，目前我國已經(jīng)建立有國家標準1050多項、行業(yè)標準1600多項、地方標準6100多項。

農(nóng)藥殘留（Pesticide residues)， 是農(nóng)藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農(nóng)藥殘留壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。據(jù)統(tǒng)計，納入追溯管理的蔬菜、食用菌、果品、茶葉等產(chǎn)品的市場抽檢合格率達到97。它是一種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。農(nóng)藥殘留（Pesticide residues)， 是農(nóng)藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

再殘留限量（extraneotls maximum residue 1imits，EMRLs） 一些殘留持久性農(nóng)藥雖已禁用，但已造成對環(huán)境的污染，從而再次在食品中形 成殘留。預防兼治*的藥劑宜在發(fā)病初期應用，純治*也是在病害較輕時應用效果好。為控制這類農(nóng)藥 殘留物對食品的 污染而制定其在食品中的殘留限量。每日允許攝入量（acceptable daily intakes，ADI) 人 類每日攝入某物 質直至終生， 而不產(chǎn)生可檢測到的對健康產(chǎn)生危害的量，以每千克體 重可攝入的量（毫克）表示，單位為mg/kg體重。

急性參考劑量（acute reference dose，acute R FD) 食品或飲水中某 種物質， 其在較短時間內（通常指一餐或一天內）被吸收后不致引起目 前已知的任何可觀察到的健康損害的劑量。農(nóng)藥殘留量的取決殘留在土壤中的農(nóng)藥通過植物的根系進入植物體內。暫定日允許攝入量 （tempor’ary acceptable daily intakes，TADI) 指暫定在 一定期限內所采用的每日允許攝人量。