小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱(chēng)“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打的生成方法

氣相碳化法將碳酸鈉溶液，在碳化塔中通過(guò)二氧化碳碳化后，再經(jīng)分離干燥，即得成品。小蘇打?qū)嶒?yàn)Na2CO? CO2（g） H2O == 2NaHCO?

氣固相碳化法將碳酸鈉置于反應(yīng)床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后經(jīng)干燥、粉碎和包裝，即得成品。

Na2CO? CO2 H2O ====> 2NaHCO?

補(bǔ)充：碳酸鈉與不足量稀鹽酸反應(yīng)也可生成碳酸氫鈉。

Na2CO? HCl====>NaCl NaHCO?

小蘇打的用途

[性狀]為白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味咸；在潮濕空氣中即緩緩分解，水溶液放置稍久，或振搖，或加熱，堿性即增加。溶于水，不溶于乙醇。

[作用]本品為弱堿，內(nèi)服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。

適用于胃酸過(guò)多、及堿化尿液等；靜脈給藥用于酸；外用滴耳軟化盯聹。

[用法與用量]口服：每次0.3—2g，每日0.9—6g；小兒每次0．1．1．0g，每日3次。

[注意事項(xiàng)]①可能產(chǎn)生穿孔的潰瘍病患者忌用；忌與酸性配伍。②內(nèi)服時(shí)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)的，刺激潰瘍面，甚至有產(chǎn)生的危險(xiǎn)，同時(shí)二氧化碳刺激胃粘膜，引起繼發(fā)性胃酸分泌過(guò)多。用量過(guò)大可致堿。

[貯藏]密閉，干燥處保存。保質(zhì)期一年

[制劑]：每片0.3g、0.5g。

復(fù)方碳酸氫鈉片TabellaeNatriiBicar—bonatisComitae(蘇打明片、蘇打薄荷片)：每片含碳酸氫鈉0.25—0．35g、、糖少許。有健胃、抗酸作用，每次1—4片，每日3次，飯前服。

大黃蘇打片TabellaeRheietNatriiBi—carbonatis：每片含大黃、碳酸氫鈉各0.15g，少許，用于胃酸過(guò)多、、食欲不振，每次1—3片，每日3次，飯前服。

說(shuō)起小蘇打，相信大家都不陌生。生活到處都可以看到它的身影。那么在日常生活中小蘇打在哪些地方可以使用？5mol/L）滴定至溶液由綠色變?yōu)樽霞t色，煮沸2分鐘，冷卻至室溫，繼續(xù)滴定至溶液由綠色變?yōu)榘底仙?。到底怎樣用才能發(fā)揮出它的威力呢？一起來(lái)看看吧！很多人知道小蘇打，這是一種食用物品，一般人的廚房都有它的身影，小蘇打俗稱(chēng)發(fā)酵粉，可以用來(lái)做面包和其他的面食。但是除了發(fā)酵面粉之外，很多人可能不知道，小蘇打的用處有很多，比如清潔、美容等方面都可以使用，下面一起來(lái)看看。

大家洗衣服一般都是用洗衣粉或洗衣液，其實(shí)我們還可以加一點(diǎn)小蘇打來(lái)洗衣服。一般衣服都是衣領(lǐng)或袖口特別難吸干凈，你可以把小蘇打、洗衣粉和溫水混合清洗，這樣清洗起來(lái)就很容易了。