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發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 06:32  
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在烘烤任何食物前,烤箱都需先預(yù)熱至溫度,才能符合食譜上的烘烤時(shí)間??鞠漕A(yù)熱約需時(shí)間,不足的話可能會(huì)未達(dá)到溫度,若烤箱預(yù)熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別注明上下火溫度的,將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時(shí),除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫,不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層即可,但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。
功率:電烤箱功率一般在500~1200W。在選購(gòu)時(shí),首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。其次,如果家庭人口少且不經(jīng)??局剖称罚蛇x擇500~800W;若家庭人口多,又經(jīng)??局拼蠹澄?,應(yīng)選擇800~1200w。
1)外觀檢查:外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無(wú)脫落、無(wú)凹痕或嚴(yán)重劃傷等,箱門開(kāi)關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無(wú)縫隙,窗玻璃透明度好。各種開(kāi)關(guān)、旋鈕造型美觀,加工精細(xì)??潭缺P字跡清晰,便于操作。產(chǎn)品,往往采用商標(biāo)和包裝,或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品,其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開(kāi)關(guān)不靈活、功能效果不明顯,通電后,升溫緩慢,達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。2)檢查隨機(jī)附件是否齊全:如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等。3).電源插頭:接線要牢固,接地線完好并無(wú)接觸不良現(xiàn)象。
工業(yè)烤箱的原理
工業(yè)烤箱在工作時(shí),操作人員通過(guò)儀表和感溫器來(lái)獲得工業(yè)烤箱內(nèi)部的溫度值,在通過(guò)控制系統(tǒng)進(jìn)行操作.工業(yè)烤箱的熱風(fēng)循環(huán)加熱方式,與普通的散熱加熱方式相比,有著更好的氣體流動(dòng)性,能加快工業(yè)烤箱內(nèi)物料的干燥速度.工業(yè)烤箱的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)由送風(fēng)馬達(dá)、風(fēng)輪和電熱器組成,送風(fēng)馬達(dá)帶動(dòng)風(fēng)輪送出冷風(fēng),冷風(fēng)經(jīng)過(guò)電熱設(shè)備加熱攜帶熱能后經(jīng)風(fēng)道進(jìn)入工業(yè)烤箱的烘箱工作室.
工業(yè)烤箱的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有利于提高空氣溫度的均勻性,在工業(yè)烤箱開(kāi)關(guān)箱門運(yùn)送物料的過(guò)程中,溫度值會(huì)受到影響發(fā)生變動(dòng),熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的均勻性則有利于在快速度內(nèi)恢復(fù)工作狀態(tài)的溫度值。
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