什么是老白茶的醇厚感？

在談?wù)摿死习撞璧拇枷阒?。接下?lái)，我不得不說(shuō)，醇厚感的反面到底是什么？以前，有一封來(lái)自一位茶友的私人信件表達(dá)了懷疑:“難道僅僅通過(guò)使茶變濃就不能使茶變得醇厚嗎？”事實(shí)上，這種理解是完全錯(cuò)誤的。濃濃不醇。喝這種茶肯定會(huì)損害你的健康，請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)正宗合格的作品，不要貪小便宜。為了使茶變濃，通常添加更多的茶并使其變長(zhǎng)就足夠了。然而，這樣沖泡的茶湯容易、濃而稠。在一杯濃茶中，由于茶湯中含有過(guò)多的茶多酚和，味道會(huì)太苦太澀。因此，根據(jù)大多數(shù)喝茶習(xí)慣，這種又濃又苦的茶湯沒(méi)有令人愉快和舒服的感覺(jué)。相反，茶湯的醇厚感離不開(kāi)茶內(nèi)豐富的物質(zhì)積累。豬耳朵做不出絲錢(qián)包。如果是品質(zhì)差、內(nèi)在質(zhì)量極薄的茶，那么無(wú)論如何，它都不會(huì)產(chǎn)生醇香和優(yōu)雅的味道。如上所述，老白茶的醇厚感離不開(kāi)先天產(chǎn)地環(huán)境的支持、后期的泡茶技術(shù)和對(duì)適當(dāng)茶葉貯藏的保護(hù)。只有全程護(hù)送，白茶才能順利通過(guò)酶促氧化，并持續(xù)進(jìn)行良好的陳釀。一方面，它使茶更加溫和。另一方面，隨著陳年白茶儲(chǔ)藏年限的自然增加，茶葉中的茶多酚、等物質(zhì)也在不斷變化。在舊白茶內(nèi)部，茶多酚等物質(zhì)很容易被不斷新生成的絡(luò)合物質(zhì)包裹。因此，喝茶時(shí)，它可以給茶湯增添更多的醇香和飽滿(mǎn)的口感。另一方面，老白茶的醇厚感并不弱。用老茶圈前輩的話(huà)說(shuō)，厚不厚，輕不薄。濃茶并不意味著茶湯醇香、內(nèi)容豐富。茶湯的濃稠相當(dāng)于茶湯的淡。茶湯的稠度和稠度可以通過(guò)泡茶的方法來(lái)調(diào)節(jié)。通過(guò)增加茶的量或延長(zhǎng)泡茶的時(shí)間，茶湯可以顯示出中等的味道。茶湯的醇厚感對(duì)應(yīng)于稀薄的水，而不是任何東西。茶湯的厚度和厚度也與茶本身內(nèi)部物質(zhì)的積累有關(guān)，對(duì)泡茶的方式影響不大。只有好茶才能給你醇香的感覺(jué)。如果是壞茶，那么沖泡的茶湯注定是差而無(wú)味的！

白茶產(chǎn)地的樹(shù)種與工藝差異

白茶產(chǎn)區(qū)樹(shù)種差異

福鼎:福鼎大白茶(華茶1號(hào))是主要類(lèi)型，其特點(diǎn)是茶芽飽滿(mǎn)結(jié)實(shí)，條紋短，頭發(fā)白。

政和:政和白茶(華茶5號(hào))是主要的茶葉品種，其特征是茶芽長(zhǎng)條狀，十美分以上，呈灰綠色。

簡(jiǎn)陽(yáng):又稱(chēng)水雞白茶，其特征是芽呈毫銀白色、灰綠色、翠綠色或墨綠色葉色，葉背銀灰色，毫香，清新純正。

云南:大葉種占優(yōu)勢(shì)。

三、白茶生產(chǎn)工藝的差異

福鼎:采用傳統(tǒng)的曬干方式，簡(jiǎn)而言之，曬干。福鼎地區(qū)，由于其獨(dú)特的地理環(huán)境，茶樹(shù)生長(zhǎng)早，采摘早。此外，隨著天氣越來(lái)越晴朗，他們可以更好地趕上好天氣來(lái)泡茶。因此，福鼎白茶主要在陽(yáng)光下枯萎，讓茶更享受“日光浴”，更有陽(yáng)光的味道。

鄭和:采用傳統(tǒng)的室內(nèi)萎凋，簡(jiǎn)而言之，在陰涼處干燥。關(guān)于明目的研究表明，白牡丹茶儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值就越高。總體而言，政和及該地區(qū)海拔高于福鼎，晝夜溫差較大。此外，鄭和和當(dāng)?shù)靥厣ㄖ前宸亢屠葮颍驗(yàn)橛昙九c茶季重疊。過(guò)去，白茶的萎凋是在這些通風(fēng)良好的板房和廊橋中進(jìn)行的。先在陰涼處干燥，在室內(nèi)枯萎，然后曬干。這不僅能加快水、陽(yáng)光和溫度的流動(dòng)，還能改善茶的香氣。

簡(jiǎn)陽(yáng):萎凋方法主要是室內(nèi)自然萎凋。將鮮葉攤放在水篩上后，將水篩放在通風(fēng)風(fēng)干架上，靜置萎凋35-45小時(shí)。還應(yīng)注意萎凋后期的篩選，以促進(jìn)葉片邊緣卷曲。

云南:由于獨(dú)特的高原環(huán)境和氣候，云南白茶技術(shù)主要是曬干。曬干綠茶的優(yōu)點(diǎn)在于保持了茶原有的清香味，制得的白茶風(fēng)味獨(dú)特。

不食人間煙火的白茶

Operation timed out after 15001 milliseconds with 0 out of -1 bytes received