忽視廚房排煙設(shè)備清理工作引發(fā)的問(wèn)題?

　之前有一家餐廳的廚房水管起火，幸運(yùn)的是，大火被商業(yè)區(qū)的志愿消防隊(duì)迅速撲滅，沒(méi)有造成人員傷亡。據(jù)調(diào)查，起火原因是廚師炒菜時(shí)鍋爐冒出的火花飄入油煙機(jī)。

　提醒：酒店、餐廳、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道要定期清洗，確保清洗質(zhì)量;油炸食物時(shí)，采取措施防止食用油溢出和著火;做飯后，及時(shí)關(guān)閉廚房所有燃?xì)?、燃油閥門，并切斷氣源、火源、電源后方可離開(kāi)。

廚房排煙管道煙口的設(shè)置

1、確定吸油煙罩距離加工烹飪工作臺(tái)高度，通常170-180厘米。

2、根據(jù)要加工烹飪工作臺(tái)的尺寸，長(zhǎng)寬加上20-40厘米就可以確定吸油煙罩下口的長(zhǎng)寬尺。

3、確定吸油煙罩內(nèi)吸油煙罩下口到排煙口換氣扇處的傾斜度和高度。

一般用于廚房的風(fēng)機(jī)排煙罩有會(huì)帶走廚房大量空氣，油煙罩補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)—抽油煙時(shí)，需向廚房補(bǔ)充空氣，該機(jī)提供約占排油煙風(fēng)量的百分之80。

廚房排煙罩安裝注意的事項(xiàng)

1、安裝排煙管注意事項(xiàng)

若排煙到共用煙道，勿將排煙管插入過(guò)深導(dǎo)致排煙阻力增大。若是通向室外，則務(wù)必使排煙管口伸出3cm。排煙管不宜太長(zhǎng)，zui好不要超過(guò)2米，而且盡量減少折彎，避免多個(gè)90度折彎，否則會(huì)影響吸油煙效果。

2、安裝好后試機(jī)

抽油煙機(jī)安裝完成后，一定要記得調(diào)試油煙機(jī)。一般是通過(guò)功能鍵的開(kāi)關(guān)，看是否運(yùn)作正常。

3、做好保護(hù)

油煙機(jī)安裝好之后，如果廚房還有其他的裝修項(xiàng)目沒(méi)有完成，這是需要做好油煙機(jī)的保護(hù)工作。可以給油煙機(jī)套上塑料保護(hù)膜