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發(fā)布時間:2021-06-07 06:01  

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辛癸酸甘油酯無色、無味的透明液體,其黏度為一般植物油的一半。稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用,也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑?!妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標準》規(guī)定:可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中使用。參考用量(g/kg):稀奶油、干酪 5g/kg  糕點3.0g/kg 生面條、生餡≤2% 餃子、燒麥、春卷、餛飩等的皮子≤1.2% 飲料5%;用于乳粉、奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品,幼i童及成人營養(yǎng)品,增加能量來源,加速能源新陳代謝。糖果和糖霜24%;冷凍乳品2.5%;調(diào)味劑、增香劑,97%;果仁和果仁制品5%;其他食品2.0%

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香氣描述:近無味。推薦用途:作為有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用,也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。產(chǎn)品無色無味、透明清澈,穩(wěn)定性良好,耐儲存;廣泛用于食品、化妝品和制藥業(yè)。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強,形成的乳化膠體微滴更小,所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少,因此更容易發(fā)生水解反應。《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定:可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中按生產(chǎn)需要適量使用。由于辛癸酯甘油酯可達到無色無臭,粘度低,不會干擾香精的香味,在香精中可作為香精的基料,溶解劑,稀釋劑,穩(wěn)定劑使用。如在乳化香精中應用很廣泛。


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產(chǎn)品名稱: 辛癸酸甘油酯 ODO,CAS: 65381-09-1,含量: 100%,外觀: 無色液體,包裝: 25kg/塑料桶 可拆分,成份: 辛癸酸甘油酯單體理化屬性: 無色、無味的透明液體,其黏度為一般植物油的一半。凝固點低,氧化穩(wěn)定性好。另有小鼠試驗發(fā)現(xiàn):MCT還可通過增加脂聯(lián)素濃度,減少腸系膜上脂肪堆積,改善高脂膳食喂養(yǎng)大鼠的胰島素抵抗。與各種油脂、溶劑、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和潤滑性都優(yōu)于普通油脂。


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辛癸酸甘油酯在巧克力中的應用:在巧克力中使用辛癸酸甘油酯與卵磷脂復配使用,改善了巧克力加工時的流動性,可提高巧克力的速溶性,光澤度及口感的潤滑細膩感。減少起霜現(xiàn)象,延長貨架期。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。辛癸酸甘油酯在膠姆糖中的應用:在膠姆糖中添加辛癸酸甘油酯可作軟化劑,乳化劑使用,生產(chǎn)操作方便,提高了產(chǎn)品的柔軟性,清香口味醇,口感滑爽細膩,不粘牙,吹出的泡不粘臉,保質(zhì)期長。



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消化速度(水解速度)快甘油三酯主要是在小i腸里,經(jīng)膽汁酸作用,被乳化成細小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下,水解成兩個分子的脂肪酸和一個分子的甘油單酯,之后被腸道上皮細胞吸收。廣州展帆——化妝品中鏈甘油三酯價格品質(zhì)可靠中鏈甘油三酯(MCT),中文名中鏈甘油三酯,外文名mediumchaintriglycerides,可作為手術(shù)后病i人、早產(chǎn)嬰兒、減肥食品、兒童食品的營養(yǎng)食用油。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強,形成的乳化膠體微滴更小,所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少,因此更容易發(fā)生水解反應。換句話說,中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。

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吸收速度快:中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收,再通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。中鏈甘油三酯(MCT/ODO),是一種飽和脂肪酸,由飽和辛酸甘油三酯和飽和癸酸甘油三酯構(gòu)成,它與長鏈甘油三酯(LCT)共性,又具備自身的特點:無色無味,凝固點低,0℃以上皆為液體,粘性度小,延展性強。而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細胞里重新與甘油結(jié)合成甘油三酯,再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒,而后才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán),需3~4個小時才能完成。因此中鏈甘油三酯比長鏈甘油三酯吸收更快,是一種能快速提供能量的養(yǎng)分??焖佼a(chǎn)生能量:在肝i臟和肌肉組織里,脂肪酸的分解代謝是在細胞的線粒體內(nèi)進行的。與長鏈脂肪酸不同,中鏈脂肪酸不依靠 L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的運載就能進入線粒體?;蛘哒f,它們的分解代謝不受L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的限制。