今天就與大家分享用大白菜、豆腐、雞蛋、土豆粉混合制作的水煎包，味道鮮美，好吃還不上火。[白菜豆腐雞蛋粉條水煎包]主要食材：普通面粉300克、酵母3克、溫水180克、雞蛋2個(gè)、北豆腐1塊、大白菜1棵、土豆粉適量調(diào)料：食用油、生抽、蠔油、鹽、香油、自制花椒粉、蔥姜末裝飾：黑芝麻、香蔥制作過(guò)程：1、一棵大白菜，把葉子一片一片剝下來(lái)，用清水洗凈，控干水分。將白菜先切成細(xì)絲，然后切碎用刀剁成小碎丁，撒少許鹽攪拌均勻，將白菜餡放在屜布上。土豆粉用溫水浸泡，變軟后放鍋中煮至透明狀，撈出放冷水中過(guò)涼。普通面粉放在面盆中，用溫水先把酵母融化開(kāi)，倒入面粉中。再用溫水邊倒邊用筷子攪拌，使面粉成面絮狀后，下手揉成軟硬適度的光滑面團(tuán)，蓋上濕屜布餳發(fā)。2、北豆腐沖洗干凈后，切成大約1厘米左右的厚片。兩個(gè)雞蛋打入小碗中，用筷子打散。取一塊豆腐兩面都在蛋液中沾一下，放入平底鍋中，煎制兩面金黃即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

起鍋燒熱，然后倒入300克食用油，然后放入洗干凈切好的蔥姜洋蔥，保持中小火慢炸至枯黃后撈出，撈出后再加入八角、桂皮、香葉、花椒等香料，轉(zhuǎn)小火慢慢炸制，炸制香味濃郁后撈出渣即得香料油。調(diào)餡料：我們把買(mǎi)回來(lái)的豬肉剁成肉餡兒，越細(xì)越好。肉餡兒剁好后我們把餡放入調(diào)餡兒的碗里面，然后放入切好的蔥姜末、料酒、食用鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、白酒等調(diào)味料，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌均勻后我們?cè)俜湃肷僭S的香料油，用手沿著一個(gè)方向快速有勁兒的攪拌，這樣可以讓餡兒更加的入味，另外因?yàn)橛袆盼覀冞€可以讓肉餡更有彈性。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

搟成周?chē)≈虚g厚的面皮放入餡料，新手少放一點(diǎn)餡料，這樣好包。案板上灑一層面粉，放入包好的包寶寶們。然后拿保鮮膜或者其他什么蓋子覆蓋在上面。等待10-20分鐘，時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短。平底不粘鍋刷一層油，放入包子，開(kāi)小火。稍等十幾秒，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，包子可以滑?dòng)，同時(shí)拿起來(lái)底部已經(jīng)微微發(fā)黃，就可以加水了加冷水，淹沒(méi)包子一半的高度，轉(zhuǎn)大火，蓋蓋！此時(shí)鍋里是咕嘟嘟的水聲兒，五分鐘后，水聲變滋啦滋啦的油的聲音，再打開(kāi)蓋子。此時(shí)包子已經(jīng)是發(fā)面包子的模樣啦，馬上關(guān)火！撒香蔥黑芝麻！蓋蓋，燜一分鐘出鍋！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制