哪些食品是用復(fù)合膜袋包裝的

    市面上常見的食品如方便面、餅干、膨化食品、糖果、牛奶、奶粉、飲料、熟食品、牛肉干、板栗、榨菜等等以軟包裝形式銷售的食品都是用復(fù)合膜袋包裝的。

如何辨別食品包裝用復(fù)合膜袋質(zhì)量

1、通過(guò)鼻子聞，部分劣質(zhì)的復(fù)合膜袋有溶劑殘留，有刺激性的氣味。

2、用手刮復(fù)合膜袋表面的涂料，部分劣質(zhì)的復(fù)合膜袋涂料粘接力不強(qiáng)，涂料有脫落。

3、觀察復(fù)合膜袋有無(wú)分層現(xiàn)象，部分劣質(zhì)的復(fù)合膜袋復(fù)合強(qiáng)度低，容易產(chǎn)生分層現(xiàn)象。

4、檢查復(fù)合袋的袋口密封是否牢固，復(fù)合膜袋是否能承受一定的撕扯拉拽等。

食品咖啡豆包裝袋儲(chǔ)存方式有哪些

    為了延長(zhǎng)咖啡豆的風(fēng)味和品質(zhì)，我們一般會(huì)將咖啡豆烘焙之后放入密封的包裝袋中，但咖啡豆在烘焙的過(guò)程中會(huì)吸收二氧化碳，置于常溫后會(huì)慢慢釋放出來(lái)。100克咖啡豆烘焙之后會(huì)產(chǎn)生大約500毫升的二氧化碳，顯然如果將剛烘焙好的咖啡豆放入包裝袋中會(huì)脹破，為了保證安全與品質(zhì)，必須除去多于的二氧化碳。食品包裝袋中用到鋁箔，是用到了鋁箔良好的阻隔性，鋁箔的氧氣透過(guò)率極低，能有效的阻隔空氣中易使食品變質(zhì)的氣體，比如說(shuō)氧氣等。

目前常用的儲(chǔ)存方法有三種：（1）普通包裝；（2）真空包裝；

（3）惰性氣體包裝；

1、普通包裝

    普通包裝只是簡(jiǎn)單的將咖啡豆與水分隔絕，由于咖啡豆長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，氧化嚴(yán)重，從而導(dǎo)致嘗味期變短，為了防止包裝袋因排氣而脹破，我們會(huì)選擇在袋子上裝一個(gè)單面透氣閥，將多余的氣體排出。其原理是利用二氧化碳的密度比氧氣大，咖啡豆在不斷釋放二氧化碳的同時(shí)，會(huì)將密度比較輕氧氣擠出袋子內(nèi)部。以此延長(zhǎng)咖啡豆的保質(zhì)期。有毒的塑料袋顏色比較渾濁呈現(xiàn)黃、紅、黑色為主，用手摸起來(lái)有點(diǎn)發(fā)粘。此方法有一個(gè)缺點(diǎn)，其香氣會(huì)隨著氧氣排出，對(duì)咖啡豆的口感有一定的影響，常用于儲(chǔ)存冷咖啡豆的。

2、抽真空包裝

    真空包裝的好處在于可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，口感也會(huì)有大幅度保留。

3、惰性氣體包裝

     惰性氣體的使用原理與普通的空氣包裝類似，只是將空氣換成了惰性氣體。

實(shí)現(xiàn)方式：

    1.先將咖啡豆包裝袋抽真空，之后再向袋子中注入惰性氣體來(lái)平衡袋內(nèi)的壓力差。

    2.將液化后的惰性氣體充入袋子內(nèi)部，并通過(guò)惰性氣體的蒸發(fā)來(lái)將空氣給擠出。

    通過(guò)惰性氣體包裝的咖啡豆一般比抽真空的咖啡豆的保質(zhì)期長(zhǎng)3倍時(shí)間。當(dāng)然前提是他們要使用一樣的包裝材料，要有一樣的氧氣和水的滲透率。包裝里的壓力在密閉后會(huì)和咖啡豆排氣之后的壓力達(dá)到飽和。

堅(jiān)果包裝袋在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)異味怎么辦

    通常有氣味的堅(jiān)果包裝袋，主要原因是由將各層薄膜粘合在一起的有機(jī)的溶劑中所具有的揮發(fā)性，可溶性引起的，而PET、PA、PE、PP、已熟化的聚氨酯粘合劑、已干燥成膜的油墨都是不具備揮發(fā)性的。下面就食品包裝袋異味問題分析：

    1、樹脂自己各類添加劑和自身的低分子物質(zhì)；

    2、薄膜生產(chǎn)加工中產(chǎn)生的異味；

    3、軟包裝生產(chǎn)加工中出現(xiàn)的異味；

    4、儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的異味。

排除殘留溶劑問題的步驟如下：

    1、標(biāo)準(zhǔn)的殘留溶劑測(cè)試方法，截取一小塊的復(fù)合材料，剪碎、預(yù)熱，抽取氣體，注入氣相色譜儀中進(jìn)行殘留溶劑檢測(cè)；

    2、裁切部分復(fù)合膜，制成袋子，充入空氣，密封好口，在電烘箱中加熱一段時(shí)間，用氣相色譜儀的注射針從袋內(nèi)抽取肯定量的空氣，注入氣相色譜儀中進(jìn)行殘留溶劑的檢測(cè)。

重慶堅(jiān)果包裝袋復(fù)合工序的影響：

    1、選擇和油墨相適應(yīng)的的雙組份膠水，溶劑也需要符合異味的要求，做到成品后無(wú)刺激性氣味。

    2、對(duì)于膠水的用量控制必須嚴(yán)格執(zhí)行，膠水使用量多了或者膠層太厚，都會(huì)使溶劑不易揮發(fā)，導(dǎo)致殘留溶劑過(guò)大。

    3、干式復(fù)合機(jī)的車速要和膠黏劑的黏度相匹配，使得膠黏劑在溶劑中得到充分溶解，而且一定要保證膠黏劑的潔凈度，不能有雜質(zhì)，否則涂膠不均勻，影響溶劑的揮發(fā)性，導(dǎo)致各版面溶劑揮發(fā)不一致問題。

    4、設(shè)置好干式復(fù)合機(jī)的烘箱各段溫度、速度，設(shè)置好各段溫度，一般在70℃~90℃左右為宜，同時(shí)要注意調(diào)整各段烘箱的排風(fēng)量，設(shè)置準(zhǔn)確的排風(fēng)量，已完全有效的排除薄膜中的氣味。

    5、堅(jiān)果包裝袋復(fù)合后要進(jìn)行熟化，熟化時(shí)間和溫度要控制好，熟化時(shí)間一般為24-28小時(shí)，溫度在45℃左右，熟化時(shí)間不夠或者不徹底，不僅會(huì)產(chǎn)生異味，還會(huì)嚴(yán)重影響復(fù)合膜的剝離強(qiáng)度。同時(shí)，要保證熟化室的進(jìn)風(fēng)和排風(fēng)順暢，及時(shí)將異味的空氣排出。