大量用到不銹鋼工作臺(tái)，因?yàn)閺N房空間緊張，通常都會(huì)選用兩層或者更多層的工作臺(tái)，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。

下層是平板或格柵其實(shí)對(duì)使用者來(lái)說(shuō)影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西。

可根據(jù)自己的需求來(lái)確定，比如在飯店粗加工間里，下層會(huì)經(jīng)常用來(lái)擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺(tái)，能多存一點(diǎn)東西。

在大型食堂里，因?yàn)槿萜鞫急容^大，一般會(huì)用到運(yùn)輸車(chē)輛，可以選用雙層工作臺(tái)，或者直接選擇無(wú)下層板的單層工作臺(tái)，便于做衛(wèi)生，能有效減少衛(wèi)生死角的產(chǎn)生，還可以將一些如小推車(chē)、垃圾桶等直接推進(jìn)去。

在一些廚房功能間里，比如面點(diǎn)間，由于工作中會(huì)用到大量的各種小工具，比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等。

那就有必要增加一些獨(dú)立的儲(chǔ)物空間來(lái)存放這些物件，加上多個(gè)抽屜和隔板是個(gè)不錯(cuò)的方案。臺(tái)面的材料也可以由不銹鋼換成木板或者人造石，記得下面留出可以推進(jìn)糖粉車(chē)的空位。

廚房貨架選購(gòu)要點(diǎn)

滿足分類(lèi)明確的需求

在安置貨架的時(shí)候我們要對(duì)廚房用具分類(lèi)放好，貨架在市場(chǎng)上是多種多樣的，像什么刀具架、放置調(diào)料的置物架、瀝水架(重要是放置盤(pán)子的)等等在，按照他們的不同類(lèi)別安裝在一個(gè)合理的位置。比如瀝水架可以安裝在洗碗槽的旁邊，刀具架可以安裝在灶臺(tái)的角落上，調(diào)料置物架就是安裝在離我們炒菜比較近的地方。分門(mén)別類(lèi)使用置物架會(huì)是我們的廚房空間看上去更加整潔、有序。

容量

碟碗架的大小與人口數(shù)比較密切點(diǎn)。對(duì)于家中人口多的情況,建議選擇一個(gè)大容量的,加長(zhǎng)加寬的碟碗架。人口較少我們盡量使用小一點(diǎn)架子，留出更多的空間才會(huì)顯得廚房大些。

不銹鋼工作臺(tái)采用不銹鋼材質(zhì)來(lái)做，不銹鋼材質(zhì)有特別優(yōu)點(diǎn)：耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼。實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于不銹鋼材料平整、安全，強(qiáng)度好、美觀、耐用，耐酸、耐堿，這些特點(diǎn)是很多材質(zhì)不具備有的。

由于不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，環(huán)保，防塵，防靜電，所以它能使結(jié)構(gòu)部件長(zhǎng)久地保持工程設(shè)計(jì)的完整性。