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發(fā)布時(shí)間:2020-07-20 15:57  

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歷史

國(guó)內(nèi)

香料歷史悠久,追溯到五千年前的皇帝神農(nóng)時(shí)代,就有采集植香料物作為品來驅(qū)疫避穢。當(dāng)時(shí)人類對(duì)植物中揮發(fā)出的香氣已很重視,聞到百花盛開的芳香時(shí),同時(shí)感受到美感和香氣快感;將花、果實(shí)、樹脂等芳香物質(zhì)奉獻(xiàn)給神,芬芳四溢而達(dá)到的境界。因此,上古時(shí)代就把這些有香物質(zhì)作為敬神明、祭祀、清凈身心和喪之用,后來逐漸用于飲食、裝飾和美容上。在夏商周三代,對(duì)香粉胭脂就有記載,張華博載“紂燒鉛錫作粉”,《中華古今注》也提及“胭脂起于紂”,久云,“自三代以鉛為粉,秦穆公女美玉有容,德感仙人,肖史為燒水作粉與涂,亦名飛云丹,傳以笛曲終而上升”,可見脂粉一類產(chǎn)品早在三代已使用。春秋以后,宮粉胭脂在民間婦女中也開始使用。芥末作為芥末的主要成分的烯丙基芥子殺菌作用極強(qiáng),從古時(shí)候開始就被用作是吃生魚時(shí)的佐料。阿房宮賦中描寫女的消耗化妝品用量之巨,令人嘆為觀止?!褒R民記要”記有胭脂,面粉,蘭膏與磨膏的配制方法。

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②體香。體香也稱為中香。是在頭香之后,立即被嗅感到的香氣,而且能在很長(zhǎng)的時(shí)間里保持穩(wěn)定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發(fā)速率的香料所形成的,在評(píng)香紙上的留香時(shí)間為2~6h。體香香料是香精的主體組成部分,它代表著香精的主體香氣。③基香。酯型水溶性香精制備相對(duì)簡(jiǎn)單,將果香型香精基與乙醇、蒸餾水混溶,冷卻,過濾并著色即可制得?;阋卜Q為尾香。是在香精的頭香和體香揮發(fā)之后,留下來的后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點(diǎn)高、揮發(fā)性低的香料或定香劑所組成的,在評(píng)香紙上的留香時(shí)間超過6h。基香是香精的基礎(chǔ)部分,它代表著香精的香氣特征



油溶性香精制備也較為簡(jiǎn)單,將香精基10~20份和80~90份植物油、丙二醇溶劑混勻即可制得。乳化香精制備時(shí)需分別制備油相和水相,將主香劑、食用油、密度調(diào)節(jié)劑、防腐劑混合制備油相,將蒸餾水、乳化劑、酸味劑、穩(wěn)定劑、著色劑等混勻制成水相,再將水相和油相經(jīng)高壓勻質(zhì)乳化即可制得乳化香精,乳化香精一般用20%的阿拉伯膠溶液做乳化體系。香精的分類(1)按香精的用途分香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類(2)按香精的香型分香精按香型可分為花香型、非花香型、果香型、酒用香型、煙用香型和食品用香型六大類。



三、建立國(guó)際貿(mào)易政策支持體系,加強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。通過出口、財(cái)政貼息、減免出口關(guān)稅等辦法,鼓勵(lì)香料香精企業(yè)擴(kuò)大技術(shù)及產(chǎn)品出口,開拓國(guó)外市場(chǎng)。對(duì)國(guó)外進(jìn)口的香料香精產(chǎn)品征收一定關(guān)稅,以保護(hù)我國(guó)香料香精產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建設(shè)若干香料香精產(chǎn)品出口基地,促使具有優(yōu)勢(shì)技術(shù)或自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)占有較大份額,并培育一批以出口香料香精產(chǎn)品為主的企業(yè)。而且,即使單就氣味而言,化學(xué)香精也只是接近而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與天然香料相媲美。四、加強(qiáng)產(chǎn)品安全監(jiān)管,在科學(xué)基礎(chǔ)上建立安全評(píng)估與危險(xiǎn)性分析原則的機(jī)制。食品安全的管理建立在危險(xiǎn)性評(píng)估的基礎(chǔ)上,所以政府要建立健全科學(xué)的食品安全評(píng)估和危險(xiǎn)性分析體系。