飲料設備的拆卸步驟和原則    

   5.拆下的螺栓、螺母等在不影響修理的情況下應裝回原位,以免丟失和便于裝配。

                                                               飲料機械中的電滲析器

      電滲析在工業(yè)上作為一種分離、濃縮、提純和回收工藝的新技術，廣泛應用于化工、制藥、食品等行業(yè)。在食品工業(yè)上的應用主要集中在汽水用水、啤酒用水的純化處理上，在軟飲料廠用來對水進行軟化（脫鹽）。電滲析技術是通過具有選擇透過性和良好導電性的離子交換膜，在外加直流電場的作用下，根據(jù)異性相吸、同性相斥的原理，使原水中陰、陽離子分別通過陰離子交換膜和陽離子交換膜而達到凈化作用的一項技術。

                                                            果汁飲料生產(chǎn)線的過程是什么？

1、工藝流程：
　　原料→揀選→清洗→破碎→打漿→榨汁→篩選→巴氏殺菌→冷卻→
　　離心分離→澄清→過濾→調(diào)配→巴氏殺菌→灌裝→冷卻→成品。
　　2、配方：
　　水果原汁砂糖；蘋果酸（或檸檬酸）；
　　山梨酸鉀0.02%；水果香精0.1%。
　　3、操作要點：
　?。?）清選和揀選：在加工前，水果原料必須清洗和挑選，以清除污物
　　和腐爛果實。腐爛的果實不能用來加工果汁。
　?。?）破碎和果漿處理：破碎果應符合所采用的榨汁工藝的要求，要
　　先破碎再打漿過濾取汁。果漿粒度要細，以2-6mm為佳。
　?。?）酶處理：將果漿迅速加熱到40-45oC，在容器中攪拌1.5-2.0
　　分鐘，通風（預氧化），添加0.02-0.03%高活性酶制劑，在45oC溫度下處理3h并間歇緩慢攪拌。
　?。?）榨汁和浸提
　?。?）澄清與過濾：果汁的澄清十分重要，處理不當，在成品中很容易出現(xiàn)混濁和沉淀。具體方法有：
　　a、使用澄清劑：明膠：硅膠：膨潤=1：10：5。
　　b、酶處理：用0。3%果膠酶處理。先加熱果汁溫度達45-55oC，并調(diào)PH值為3.5-5.5。澄清時間為4h左右；
　　c、冷凍法：在榨汁前先把水果冷凍（-3oC），再榨汁、加工、澄清，效果很好。其優(yōu)點一是延長加工期；二是可利用解凍的低溫來榨汁，有效地防止褐變。因為所有的水果經(jīng)冰凍再解凍后，所有的細胞裂，汁液外流，即可生產(chǎn)高質(zhì)量的果汁。

                                                                    飲料機械

機械行業(yè)這些年的快速發(fā)展促使國內(nèi)廠家不斷地進行技術改革，以適應快速的經(jīng)濟發(fā)展需要。在當今的社會，縮短生產(chǎn)周期，提高生產(chǎn)量，降低價格，為產(chǎn)品在市場上贏得了更強的競爭力。 　　

市場要發(fā)展，只有生產(chǎn)企業(yè)與消費者之間有了信任，維持良好的合作關系，才能保持市場健康有序的發(fā)展。無論是一個人的成功還是一個企業(yè)的順利發(fā)展，重要的品格是敢于嘗試，自信充足，在市場激烈的商品時代，面對國內(nèi)外的競爭對手，就要有自信從容淡定面對一切。在我國包裝機械市場仍然擁有巨大的潛力的情況下，酒類行業(yè)的發(fā)展都對灌裝機械提出了新的要求。對灌裝機械制造廠家來說，只有積極相應國家的號召，走自主創(chuàng)新之路，不斷的增強技術創(chuàng)新能力，提高產(chǎn)品的技術含量，走出一條自己的道路，不僅有利于企業(yè)的長遠發(fā)展，也為行業(yè)中企業(yè)的轉(zhuǎn)型，起到了促進作用，從而帶動我國灌裝機械行業(yè)水平的提高。