新鮮豬肉可以冷凍多久：

正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個月(新鮮豬肉次被冷凍，且放置在封閉的口袋里)，而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應的一塊就可以了，因為肉類冷凍后再解凍的過程會滋生非常多的xijun，而且你再冷凍后有些xijun是不會死去的而是會繼續(xù)繁殖，所以建議你買豬肉的時候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。所謂熱鮮肉，是指凌晨屠宰，清晨上市，未經(jīng)任何降溫處理的畜肉，也就是我們常在一般菜市場買到的鮮肉。卓然冷鮮肉值得您選擇！

豬肉的保鮮儲存方法：

1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋后放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味?；蛘呖蓪⑷馄綌傇诮饘倥柚校美鋬鍪覂鲇玻儆盟芰媳∧鋈馄饘影饋?，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質(zhì)。袋子內(nèi)留下大約50—75毫米的自由空間，這有助于更好的包裝性能。用時取出，在室溫下將肉解凍后，即可進行加工。

3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質(zhì)。

5、將肉切成肉片，在鐵鍋內(nèi)加適量的油，用旺火加熱，油熱后將肉片放入，煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，晾涼后放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。

冷鮮肉又稱排酸肉, 是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度, 對屠宰后的畜tongti迅速進行冷卻處理, 使tongti溫度(以后腿肉中心為測量點) 在24h 內(nèi)降為0～4 ℃, 并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持在0～4 ℃的生鮮肉。

1 冷鮮肉的優(yōu)勢

　　冷鮮肉的生產(chǎn)從原料加工到銷售的全過程都在全方面品質(zhì)管理體系的嚴格監(jiān)控之下, 保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)和標準化, 也實現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)?；同F(xiàn)代化。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷, 主要有以下4 大優(yōu)點。

　　(1) 安全系數(shù)高: 冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監(jiān)控下, 產(chǎn)品一直保持在0～4 ℃的低溫下, 不僅大大降低了初始菌數(shù), 而且由于一直處于低溫下, 還減緩了冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度, 減少了醛、酮等小分子異味物的生成, 防止其對人體健康的不利影響, 其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。熱鮮肉不經(jīng)過任何降溫處理，雖然在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，無法保證肉的食用安全性,因此它需要徹底清洗，完全加工熟透才可放心食用。

　　(2) 營養(yǎng)價值高: 冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規(guī)律, 在適宜溫度下, 使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程, 肌肉蛋白質(zhì)正常降解, 肌肉排酸軟化, 嫩度明顯提高, 非常有利于人體的消化吸收。專家稱冷鮮肉是最科學的一種肉類消費方式、多次提到冷鮮肉，那究竟什么是冷鮮肉。且因其未經(jīng), 食用前無須解凍, 不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失, 克服了冷凍肉的這一營養(yǎng)缺陷。

我國3月份的豬肉進口量為13.6萬噸，同比增長9.6%。這表明受加征美國豬肉關稅影響，4月份進口環(huán)比有所下降。

　　1-4月份，我國累計進口豬肉43.4萬噸，價值51.8億元，同比分別下降4.1%和9.5%。

　　5月19日，中美兩國在華盛頓就雙邊經(jīng)貿(mào)磋商發(fā)表聯(lián)合聲明，雙方同意有意義地增加美國農(nóng)產(chǎn)品和能源出口，美方將派團赴華討論具體事項。這意味著不久中國將不再對原產(chǎn)于美國的部分農(nóng)產(chǎn)品加征25%的關稅。

　　由于中國從美國豬肉進口量僅占消費量的0.3%，4月2日起中國正式對原產(chǎn)于美國的豬肉及制品加征25%關稅的消息對國內(nèi)豬價的影響，并未對豬價起到提振作用。即使未來加大對美國豬肉及制品進口，國內(nèi)豬價的走勢仍然取決于自身供需狀況。