?青稞又叫元麥

青稞又叫元麥、米大麥，是一種禾本科大麥屬的農作物，其在高原上種植的歷史大約已經有400多萬年的歷史了，它不僅僅是作為一種物質文化，而且已經延伸到精神領域，成為當?shù)乇容^具有民族特色的文化。

青稞里面含有多種對人體有益的微量元素，例如鐵、鈣、磷、鋅等。為重要的是，青稞里面含有元素——硒。硒元素已經被確認為是人體必需的微量元素，而且是一種具有的元素。青稞又叫元麥、米大麥，是一種禾本科大麥屬的農作物，其在高原上種植的歷史大約已經有400多萬年的歷史了，它不僅僅是作為一種物質文化，而且已經延伸到精神領域，成為當?shù)乇容^具有民族特色的文化。青稞里面含有多種對人體有益的微量元素，例如鐵、鈣、磷、鋅等。為重要的是，青稞里面含有元素——硒。硒元素已經被確認為是人體必需的微量元素，而且是一種具有的元素。

青稞炒著吃有什么功效

營養(yǎng)功效

增長肌肉增加促進康復補鐵。

解熱、鎮(zhèn)痛預種增加食欲

幫且消化減肥抵抗疾病促進血液循環(huán)。

有、誘人食欲的作用

糌粑是藏族的主食。bai糌粑，名宇聽起來新鮮，實際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。糌粑是西藏特有的青稞面,是只生長在高原的農產品，和西藏人一樣，糌粑是西藏人培育的適應高原的食物，而西藏的高原地理和氣候，除了靠近印度的少數(shù)地方有紅米而外，西藏大部分地方不產米，所以吃米的很少。糌粑是西藏特有的青稞面,是只生長在高原的農產品，和西藏人一樣，糌粑是西藏人培育的適應高原的食物，而西藏的高原地理和氣候，除了靠近印度的少數(shù)地方有紅米而外，西藏大部分地方不產米，所以吃米的很少。

什么樣的青稞米才是好的？

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。

 青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區(qū)。  青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

 青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、。

 藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要，用于多種疾病。  青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和特殊功效1、β一葡聚糖：據西藏自治區(qū)農牧科學院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖的作物，據檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6。

 57%，優(yōu)良品種青稞25可8。6%，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預防結；通過降和降膽固醇的合成預防疾?。和ㄟ^控制血糖防治。

青稞的功效與作用及食用方法

青稞適應于青藏高原寒冷的氣候，是藏民的主要糧食作物。如今大家已進入現(xiàn)代文明的社會里，生活比較富裕后吃得好，吃得精；從而導致營養(yǎng)過剩，活動量減少的狀況，青稞有補脾、、除濕發(fā)汗、壯筋益力的功效?？伞⒀?，提高，清腸。

食物檔案

【性味特征】性平，味咸。

【歸經】脾、胃、大腸經。

【功效】青稞維生素含量遠遠高于葡萄等水果，其中β-葡聚糖有清腸、、的作用。青稞的蛋白質含量比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪含量則比大米、面粉高2～2.5倍，而且青稞脂肪成分中亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。青稞含糖較少，是患者的理想食品。