小型冷庫設(shè)計及選用知識

小型冷庫設(shè)計選用冷庫保鮮技能，操控好冷庫中的溫度是要害。作為短期儲藏的凈菜商品，通常冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)操控在2~4℃即可，關(guān)于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘小榇_保制品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過程中，依據(jù)貯物量及庫間溫度情況，留意隨時通風(fēng)換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫前有必要恰當(dāng)暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長儲藏期。進(jìn)庫蔬菜應(yīng)規(guī)整地擺放在貨架上，或許打垛放在庫中，避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機(jī)械損害或垛內(nèi)發(fā)熱，致使蔬菜質(zhì)量降低。

冷庫造價規(guī)劃

冷庫造價規(guī)劃保溫材料的選用即要有杰出的隔熱性，也要經(jīng)濟(jì)實用，還要能裝置時便利拼接和移動。冷庫規(guī)劃冷卻系統(tǒng)的選用要依據(jù)冷庫的大小來選用，有全關(guān)閉壓縮機(jī)和半關(guān)閉壓縮機(jī)，通常大型冷庫都選用半關(guān)閉壓縮機(jī)，小型冷庫用全關(guān)閉壓縮機(jī)，而中型冷庫也通常選用半關(guān)閉壓縮機(jī)為主。咱們規(guī)劃的一份完善的冷庫規(guī)劃圖的構(gòu)成并非易事，規(guī)劃需求進(jìn)行周全的思考和衡量才能制定出來，規(guī)劃的過程中，顧客的運用需求和安全便利等因素均需思考在內(nèi)，規(guī)劃冷庫設(shè)計的直接意圖雖然是進(jìn)入前知道顧客的需求，但把它變?yōu)樽陨淼臇|西，與此一起，面臨已被創(chuàng)造出來將會變成顧客所需求的更滿意。

食品冷庫的結(jié)構(gòu)要求有哪些

食物冷庫的結(jié)構(gòu)要求：

　　冷庫建筑從施工初步到設(shè)備設(shè)備一般是在常溫下進(jìn)行的，結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比一般建筑大得多，因此有必要進(jìn)行溫度應(yīng)力計算，以防止發(fā)作“冷橋”。地坪應(yīng)采用防凍方法，以防止地基拱起而構(gòu)成建筑物損壞。一同應(yīng)選用抗凍性強(qiáng)的資料，以增強(qiáng)結(jié)構(gòu)的耐凍性、耐久性。