田三卷膜在阜陽當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃,也有叫卷膜的

田三卷膜在阜陽當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫卷膜的。在早期，不論是鄉(xiāng)村集市、或者學(xué)校附近，乃至街角路 口，都有賣粉子饃的流動(dòng)攤點(diǎn)，雖然攤點(diǎn)很多，但味道都很好，生意也都很好。后來一位叫田三的阜陽人，早期 也是以及太和板面一家賣粉子饃的流動(dòng)攤點(diǎn)，但他很用商業(yè)頭腦，注冊了田三卷饃這一品牌，并把粉子饃發(fā)揚(yáng)光 大。久而久之，田三卷饃的名氣超越了早期稱之為的粉子饃，所以現(xiàn)在人大多人只知田三卷饃而不知粉子饃，其 實(shí)田三卷膜就是粉子饃的一個(gè)品牌。如今，田三卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構(gòu)成了阜陽地區(qū)特有的美食文 化。所以說阜陽卷饃就說田三卷饃，芙蓉蛋卷就說卷饃的演變。

阜陽卷饃培訓(xùn)班阜陽哪里可以學(xué)

阜陽卷饃培訓(xùn)班阜陽卷饃培訓(xùn)總部阜陽卷饃技術(shù)培訓(xùn)阜陽卷膜就是兒四張疊一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的 面筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手卷成圓錐形，卷好后再蘸點(diǎn)鮮湯汁，吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的 面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價(jià)廉物美、營養(yǎng)豐富，趕時(shí)間時(shí)吃一個(gè)，既營養(yǎng)豐富又節(jié)省時(shí)間。卷饃皮不同于 一般的面餅，顏色潔白，晶瑩透亮，卷饃皮之所以具有這些與眾不同的特點(diǎn)，關(guān)鍵在于其獨(dú)特醬料配方和烙制面 餅的方法。烙好的卷饃皮，卷上菜，卷的主菜有面筋、豆芽菜、黃瓜、香菜、雞蛋、香腸等（也可根據(jù)季節(jié)地域 的不同配制不同的菜品），卷出的卷饃成品外形漂亮，爽口、香糯、勁道。

薄軟的圓形外皮,攤好疊放在一起,從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道

薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味且口感豐富菜：豆芽、黃瓜、 面筋放在皮上，還可以加入雞蛋、香腸、鴨蛋等，調(diào)料：辣椒醬、芝麻醬、香菜，也可一同放入其中，一個(gè) 分量十足味道不錯(cuò)的好又來卷饃就卷好了，吃起來面皮Q彈勁道，且卷饃中的菜豐富，吃上一個(gè)好又來卷饃，滿滿 阜陽家鄉(xiāng)味道的記憶涌上心頭。

面筋加進(jìn)老湯里鹵,如此將面分離,一面兩吃,也體現(xiàn)了阜陽人的智慧

面筋加進(jìn)老湯里鹵，如此將面分離，一面兩吃，也體現(xiàn)了阜陽人的智慧。緊接著就是將剩下的面水烙成薄餅，如 此反復(fù)一張張富有彈性的面皮就做好了。好又來卷饃的主料，除了面筋之外，還有就是綠豆芽，放進(jìn)鹵湯之內(nèi)， 綠豆芽的口感更好，吃起來更好吃。還有就是芝麻醬，這是好又來卷饃之所以口感更好吃的原因之一。秘芝麻醬 富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維素和礦物質(zhì)、有很高的健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂。