蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤（不銹鋼方盤）作為容器，為了方便移動，在設(shè)備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。此外，我國居民消費水平有所提高，對膳食的風味、口感和質(zhì)量提出了更高的要求。

根據(jù)高玉柱的記錄

以小米(黃色小米)為主要原料

在冷水中浸泡過夜后

用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。

撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸

半熟時，用開水倒進去。

繼續(xù)蒸直到完成

然后同時倒糖水。

用搟面杖攪拌，使棗、米均勻

吃東西的時候，用一把底鍋鏟入碗中。

(汾河東部和趙城蒸米飯)

洪洞新莊村的蒸飯

(汾河西岸地區(qū))趙成蒸米飯

略有不同

新莊村的蒸飯

它由黍稷、紅棗和紅豆制成

這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。

一步一步進入西藏，適應高原氣候，知道這些就足夠了，現(xiàn)在適應兩公里，然后適應里，十天之后適應4000米，那保證沒有問題，關(guān)鍵是給你的身體一個適應的過程，身體怕的是，突然。

當你升到海拔4公里時，你會突然感到不舒服。當你去高原的時候，你會劇烈運動，移動東西，施加太多的力量，甚至和夫妻發(fā)生性關(guān)系。這也屬于突然緊張的情緒，這也將導致高原反應。因此，放松尤其重要。只要你做了以上這些，你就基本上無憂無慮了。

高空反應實際上是腦缺氧

3.蒸制米飯：按每盤約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤內(nèi)，加入適量水，水應能覆蓋大米，平整大米表面，放進蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。

4.泄壓取物：待被蒸制的食品成熟后，便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門，同時視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時應注意身體切勿正對蒸飯柜及門縫，并盡可能遠離蒸飯柜，緩緩打開門鎖，