鑫興奧廚業(yè)教您如何吃到更加美味的饅頭

全能之星，美味佳肴，一爐搞定

白吃了這么多年饅頭，居然不知道還有這么牛的吃法！

食材：饅頭 1個，白糖 150g，色拉油 500g。

做法：

1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。

2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。

3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1:3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制（小火）

6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。

7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。

南瓜花饅頭做法

饅頭都蒸出花來，饞死人的做法，太神了！

南瓜花卷

食材：面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水適量

1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。

2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。

3.取出發(fā)酵好的面團，排氣，排氣后，搟面團，重復(fù)搟5次以上。

4.先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。

5.從尾端慢慢卷起，把卷起的面團，切大小一樣的的。

6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。

蒸包爐推薦善用促銷手法， 讓你的包子店大排長龍

中醫(yī)常說要標(biāo)本兼，病癥的要緩解，病源也要。同樣，早餐吃面包等發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足。如果我們將一家包子店的位置和口味看做是“本”的話，那么促銷、宣傳這些軟實力就是我們的“標(biāo)”，要想做到標(biāo)本，就要在練好基本功、扎好馬步的基礎(chǔ)上，做一些臉面上的工作，這是好的年代，也是壞的年代，但歸根結(jié)底，是一個看臉的年代，雖然我們努力了，但是顏值高些總是沒錯的。

告訴你做出美味叉燒包的要點

告訴你做出美味叉燒包的要點：

     1、叉燒包給人的印象就是開口微笑的面皮，想要讓蒸好的叉燒包呈“開花”狀，必須使用的低筋面粉，并使用面種發(fā)面，在和面的時候還要加入一定的泡打粉、白砂糖和臭粉。臭粉是食用碳酸氫銨，在蒸制的過程中會揮發(fā)掉。

     2、面種不能發(fā)酵過度，通常夏天是10個小時，冬天是12個小時左右，如果發(fā)酵過度，則在蒸制的時候會發(fā)不起來。

     3、在搟皮的時候不要過于用力，讓面皮保留彈性和一定的厚度，這樣包好的叉燒包蒸制過程中更容易開花。并且在包叉燒包生坯的時候，一定要讓開口.合攏，不要露出餡心，否則也會影響開花效果。