現(xiàn)在專業(yè)的燒烤店，其服務(wù)態(tài)度都是非常好的。有的店鋪是有自助的，有的是套餐系類的。有的店員是給大家的，要是喜歡自己來也可以。大家在享受美食的同時(shí)，不要忘了自動(dòng)燒烤桌的功勞哦！其實(shí)桌子比普通的餐桌要好看，直接買一個(gè)放在家里也是非常得體的。

保養(yǎng)維護(hù)：

使用結(jié)束后有余熱情況下放水，油不會凝固,排水會較通順

玻璃罩不要放在尖硬的石板及地磚上清洗

取接油盤時(shí)接油盤里面必須有水的情況下

叉，鏟，油刷等工具。）木炭炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。其中刷子的選擇比較的重要，在制作肉串的時(shí)候，刷料這個(gè)過程是必須要有的，在刷料的時(shí)候不僅要均勻而且不要浪費(fèi)，這就需要使用刷子，一般常用的刷了了有兩種，一種是毛刷，一種是鐵刷。刷子很容易買到，但注意刷子的錢可是省不得的，一定要買質(zhì)量好些的，否則容易掉毛，在買新刷子以后，先不要著急用，先在水里泡上一會，這樣就不愿意掉毛了。

自己的素質(zhì)、能力水平的高低

我們分析了客人，分析了競爭對手，我們就可以把我們自身的素質(zhì)、能力水平對跟競爭對手對比。你就能決定下面你究竟要如何去做燒烤了。 可能這樣說的話，對于味道的掌控，很多還不是很清楚。

下面說下關(guān)于味道掌控的觀點(diǎn)：

對于你面對的顧客群的口味要有了解； 了解過程就是去吃你競爭對手的味道。這個(gè)都不了解的話，你就沒辦法做出你顧客群喜歡的味道。