麻辣小海鮮

在海鮮的保鮮過程中，經(jīng)常會(huì)用到一種東西——海水晶。它到底是不是安全的？對(duì)人體有沒有危害？今天帶大家一起漲知識(shí)！為何要添加海水晶？

一般海產(chǎn)品撈上來(lái)，經(jīng)營(yíng)戶們會(huì)暫時(shí)把海鮮養(yǎng)在自家的水池中，為了保持和海水中一樣的溫度，往往需要在海水中加入冰塊，而一旦加入冰塊，原有的海水就被稀釋了，無(wú)法保持原來(lái)的鹽度，這時(shí)候就需要加入海水晶來(lái)增加鹽度。捕撈船老板：冰放到桶里去，海水要淡掉的，鹽度不夠的話，螃蟹要死的。

養(yǎng)殖海鮮的重要環(huán)境

不管是養(yǎng)蝦還是養(yǎng)螃，都是要先養(yǎng)水，這是養(yǎng)殖過程管理的主要環(huán)節(jié)，是成功的關(guān)鍵。水環(huán)境的改變直接影響到蝦的生長(zhǎng)，在不良的海鮮池環(huán)境中，蝦攝食量下降，影響生長(zhǎng)，同時(shí)，不良的水質(zhì)又可助長(zhǎng)各種病菌大量繁殖，導(dǎo)致蝦病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致失敗。注意事項(xiàng)：1、冬季海鮮池的溫度比夏季高2℃左右為zui優(yōu)。2、如果充入氧氣過多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會(huì)把海鮮沖死。比較理想的方法是使用循環(huán)水設(shè)備，讓池水在流動(dòng)過程中自然充氧。3、海水晶為喂養(yǎng)海鮮的鹽，不能用一般的鹽代替。在用海水晶勾對(duì)自來(lái)水時(shí)，自來(lái)水需提前靜置12小時(shí)以上，以除去水中雜質(zhì)。4、要對(duì)海鮮池進(jìn)行定時(shí)殺菌。常用的殺菌藥品主要是蘭寶液，每次換水時(shí)按每100公斤水滴入2--3滴的比例即可。

麻辣小海鮮配方

泡椒口味清爽鮮辣，口味特別，將海鮮做成泡椒鳳爪的風(fēng)味，冷藏后食用十分美味！

具體配方做法如下：

1、 家樂酸辣鮮露 100g

2、 香糟鹵50g （泡椒風(fēng)味必加調(diào)料）

3 、涼開水  500g

4、 鹽  25g

5 、白糖  10g

6 、白醋 10g

7 、湘君府小米辣泡椒150g

8 、雞精  20g

將以上調(diào)料按比例混合即為泡椒汁，然后使用該泡椒汁炮制各種小海鮮。

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