果汁的危害

此外，果糖還會阻礙人體對銅的吸收。而銅的缺乏將會影響血紅蛋白的生成，從而導致貧z血。愛因斯坦醫(yī)學中心對100多例貧z血兒童進行回顧性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中80%以上有飲用果汁的嗜好。

國內(nèi)調(diào)查資料表明，嗜飲果汁飲料兒童的體格發(fā)育呈現(xiàn)兩極分化，要么過瘦，要么過胖。由于果汁型飲料中糖分含量過高，兒童飲用后可從中獲得不少熱能，從而影響進食正餐。長此下去，必然造成蛋白質(zhì)、某些維生素、礦物質(zhì)和微量元素攝入不足，影響體格和智力發(fā)育。如一些功能型飲料含有鈉元素，而鈉會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，患有高z血壓和心臟疾病的人應避免飲用。

因此，美國兒醫(yī)學會推薦1-6歲的孩子每天喝果汁不超過4-6盎司（一盎司是28毫升）；7-18歲的孩子不超過8-12盎司。

    功能飲料主要有兩種：一種是補充型的，另一種是功能型的。補充型的功能飲料作用在于有針對性地補充人體在運動時損失的營養(yǎng)。功能型飲料主要是針對某種特定的功效，比如醒腦、提神等。

    消費者要根據(jù)實際需要選購功能型飲料，要注意查看產(chǎn)品說明，看它適合哪些特定人群。如一些功能型飲料含有鈉元素，而鈉會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，患有高z血壓和心臟疾病的人應避免飲用。另外，功能型飲料容易影響食欲和食物的消化吸收，有的還含有咖z啡因等刺激中l(wèi)樞神經(jīng)的成分，所以兒童和老年人要慎用功能飲料，即使是普通人長期飲用功能飲料對健康也不利。碳酸飲料還會影響鈣的吸收，兒童期和青春期是骨骼發(fā)育的重要時期，要避免過量飲用。

飲料產(chǎn)品常見問題：

1、產(chǎn)生糊狀物

生產(chǎn)時有的汽水放置幾天后，變成了乳白色膠體狀態(tài)，形成糊狀物。主要原因如下：

(1)、原料中糖的質(zhì)量差，含有較多的蛋白質(zhì)和膠體物質(zhì)。

(2)、二氧化碳含量不足或空氣中混入量過多，使一些好氧微生物生長繁殖。

(3)、瓶子清洗不徹底，殘留有細z菌，使細z菌利用飲料中的營養(yǎng)繁殖而形成的糊狀。

為防止這種現(xiàn)象，生產(chǎn)時應選用好的白砂糖，洗瓶要徹底，充入的二氧化碳量要足，可避免飲料中出現(xiàn)糊狀物。

2 、有辣味

有的汽水甜味、香味不足，辣味有余，喝下去之后很快返氣。主要是由于汽水原料的添加量不足，或減少糖漿的用量造成的。辣味主要是二氧化碳的味道。由于少料、無料，汽水的黏度低，二氧化碳向外逸出的阻力小，遇熱分解的快。飲用后二氧化碳很快便從體內(nèi)逸出，使人感覺有辣味。這些成分在體內(nèi)代謝時需要大量的水分，而且可樂含有的咖啡z因也有利z尿作用，會促進水分排出，所以喝碳酸飲料，就會越喝越覺得渴。解決的方法是注意添加足量的糖漿。

3、

    甜飲料的壞處：促進骨質(zhì)疏松和骨z折。研究還發(fā)現(xiàn)，喝甜飲料越多的人，其奶類產(chǎn)品就喝得越少，鈣的攝入量也越低。同樣，由食品行業(yè)所資助的研究中，甜飲料和鈣的攝入量之間只有很小的負z面關系甚至還有正面聯(lián)系；而由政z府資助的大型研究當中，甜飲料和鈣的攝入量之間有明確的負z面聯(lián)系。有兩項研究表明甜飲料和骨質(zhì)密度降低之間有顯著聯(lián)系，也有研究提示，甜飲料喝得多，會帶來骨z折危險增加的趨勢。1997年，美國國家科學院醫(yī)學研究所對有關磷酸鹽的科學數(shù)據(jù)進行了審查，結果發(fā)現(xiàn)磷酸鹽并不會對鈣的吸收產(chǎn)生任何負z面影響。